Arroz yamaní con leche
Buscando la versión saludable de un clásico.
#dulcesaludable
Antes de armar esta receta, vi varios videos que autoproclaman sus recetas como "saludables", donde para un litro de leche usan tres tazas medidoras colmadas de azúcar. Me preocupa pensar que mucha gente les crea que eso es "saludable".
La idea es prepararlo con un mínimo de azúcar. También puede prepararse con edulcorantes que sean aptos para cocción. Claro que no es lo mismo, y además tampoco de ellos hay que abusar. Una tercera opción válida, la combinación de ambos para usar menor cantidad de cada uno de ellos. Por lo tanto, el endulzado queda a criterio y paladar de cada uno.
Como yo uso leche deslactosada, tiene un sabor más dulzón. Esta es una pequeña ayuda para usar menos azúcar también.
Ya está demostrada la capacidad adictiva del azúcar para algunas personas (sé de qué hablo 🤦🏻♀️). Por lo tanto, para quien esté interesado en reeducar su paladar, lo ideal es disminuir su consumo de manera progresiva. Y les aseguro que ¡SE PUEDE! ♥
Arroz yamaní con leche
Buscando la versión saludable de un clásico.
#dulcesaludable
Antes de armar esta receta, vi varios videos que autoproclaman sus recetas como "saludables", donde para un litro de leche usan tres tazas medidoras colmadas de azúcar. Me preocupa pensar que mucha gente les crea que eso es "saludable".
La idea es prepararlo con un mínimo de azúcar. También puede prepararse con edulcorantes que sean aptos para cocción. Claro que no es lo mismo, y además tampoco de ellos hay que abusar. Una tercera opción válida, la combinación de ambos para usar menor cantidad de cada uno de ellos. Por lo tanto, el endulzado queda a criterio y paladar de cada uno.
Como yo uso leche deslactosada, tiene un sabor más dulzón. Esta es una pequeña ayuda para usar menos azúcar también.
Ya está demostrada la capacidad adictiva del azúcar para algunas personas (sé de qué hablo 🤦🏻♀️). Por lo tanto, para quien esté interesado en reeducar su paladar, lo ideal es disminuir su consumo de manera progresiva. Y les aseguro que ¡SE PUEDE! ♥
Paso a paso
- 1
Lavar con abundante agua el arroz, hasta que el agua salga clarita. Dejar remojada por 8 horas ideal. Mínimo 2 horas.
- 2
Poner la leche el arroz, la sal, la rama de canela y cáscara de limón a hervir. Sugiero comenzar con ¾ litro de leche, y luego agregar si hiciera falta. También depende de que tan cremoso o consistente nos guste.
Revolver de vez en cuando y cocinar a fuego bajo pero que mantenga el hervor.
- 3
Cuando el arroz comience a estar tierno, retirar la rama de canela y la cáscara de limón. Agregar el azúcar, mezclar bien, apagar el fuego y dejar reposar.
Colocar en recipiente para ayudar a que enfríe, y cubrir con film. Llevar a la heladera, aunque si bien clásicamente se consume frío, también puede consumirse tibio o calentito.
Al momento de servir espolvorear con canela en polvo.
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