छोले भटूरे (chole bhature recipe in Hindi)

Yug Verma
Yug Verma @cook_35745542
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सामग्री

45 मिनट
  1. 2 कपछोले चना
  2. 2प्याज़ बारीक कटी हुई
  3. 1 चम्मचलहसुन पेस्ट
  4. 1 चम्मचहरी मिर्च पेस्ट
  5. 1 चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  6. 2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  7. 1/2 चम्मचहल्दी
  8. 1 चम्मचधनिया जीरा पाउडर
  9. 1 चम्मचछोले मसाला
  10. स्वादानुसारनमक
  11. 4-5 चम्मचतेल
  12. 1 चम्मचजीरा
  13. आवश्यकतानुसार हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  14. 2 कपमैदा
  15. 1/2 चम्मचनमक
  16. 3-4 चम्मचदेशी घी
  17. आवश्यकतानुसार तलने के लिए तेल

कुकिंग निर्देश

45 मिनट
  1. 1

    छोले चना को पानी में भिगो देंगे रात भर और फिर उसे पानी निकालकर कुकर में डाल दे और उसमे थोड़ा पानी और एक कपड़े में चाय पत्ती को पोटली बनाकर रख देंगे और उसे अच्छे से बॉइल होने तक पकाए
    अब एक कड़ाई में तेल गरम करें और उसमे जीरा चटकने देंगे और उसमे बारीक कटा हुआ प्याज़ डाल कर उसे सुनहरा होने तक पकाए और उसमे लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च पेस्ट डाल दे और उसे पकाए और उसमे सारे मसाले डालकर मिला देंगे और उसमे थोड़ा पानी डालकर सॉफ्ट होने तक पकाए

  2. 2

    अब सारे मसाले और प्याज़ अच्छे से पक जाए तब उसमे छोले चना डाल देंगे और उसमे जरूरत अनुसार पानी डालकर उसे पकाए और फिर उसमे छोले मसाला डाल कर मिला देंगे और हरा धनिया डाल दे और गैस बन्द कर ले
    एक बड़े बरतन में मैदा छान लें और उसमे नमक और घी डाल कर मिला देंगे और उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें और उसे ढक कर 10 मिनिट रख देंगे

  3. 3

    अब छोटी छोटी लोई बना लेंगे और एक कड़ाई में तेल गरम करने के लिए रख देंगे और लोई लेकर भटूरे बना लेंगे और उसे गरम तेल में सुनहरा होने तक फ्राई कर लेंगे
    अब गरम गरम छोले भटूरे खाने के लिए तैयार

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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