একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে তেলের এবং কালোজিরার ময়ান দিতে হবে।

তারপর একটু একটু করে গরম জল দিয়ে মেখে নিতে হবে।

মাখা হয়ে গেলে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

তারপর ময়দা থেকে একটু একটু করে নিয়ে,ছোট ছোট লুচির মত করে লেচি কেটে নিতে হবে।

চাকা বেলুনের সাহায্যে একটা একটা করে লুচি বেলে নিতে হবে।

গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল দিতে হবে।তেল গরম হলে একটা একটা করে লুচি ডুবো ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।ভাজা হয়ে গেলে তুলে অন্য পাত্রে রেখে দিতে হবে।তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে লুচি। এইবার গরম গরম লুচি, আলুর দমের সাথে পরিবেশন করুন।।