Matcha Warabi mochi (抹茶わらび餅) muy gelatinoso
El Warabi Mochi es una gelatina elaborada a base de almidón de planta warabi. Pero hoy utilizo almidón de papa en lugar de warabi. Tiene una textura gelatinosa y suave. Está tan suave y delicioso.
Datos Nutricionales (Cantidad por servicio)
Calorías 218Kcal／Proteína 6.1g／Grasa Total 3.5g／Carbohidratos 40.5g／Sodio 0.0 g
https://www.youtube.com/watch?v=3NKHIPI7exE
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cazo, agregar 4 cucharadas de almidón de papa, 3 cucharadas de azúcar y 3g matcha tamizando. Mezclar todo bien. Agregar 1 taza de agua poco a poco mezclando.
- 2
Poner el fuego medio. Remover constantemente hasta conseguir una consistencia elástica. Cuando la mezcla comienza a formar grumos, bajar el fuego y continuar removiendo durante 1 minuto.
- 3
Echar el mochi a un contenedor para comida o cualquier caja que tenga altura. Dejar enfriar un poco antes de meterlo en la nevera. Meterla en la nevera durante 1 hora.
- 4
Mientras el mochi se enfría, preparar la miel de panela. En un cazo, agregar 2 cucharadas de panela y 2 cucharadas de agua. Cocer removiendo durante unos 5 minutos a fuego lento. Quedará espesa un poco más cuando se enfríe.
- 5
Cortar el mochi en trozos del tamaño de un bocado. Es importante que mojes el cuchillo para cortar bien el mochi. Mezclar el kinako (harina de soja) y el matcha (té verde en polvo) y colocar en un bate. Cubrir los mochi con el polvo de kinako con el matcha.
- 6
Servir y poner la miel de panela.
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