Μπιφτέκια γεμιστά

Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά της συνταγής για τον κιμά και αφήνουμε 1-2 ώρες στο ψυγείο για να ενσωματωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.

Κόβουμε το τυρί σε 10 μερίδες (τετράγωνσ ή παραλληλόγραμμα πάχους ενός δακτύλου.

Χωρίζουμε το μείγμα του κιμά σε 20 μέρη και πλάθουμε πλακουτσωτα μπιφτέκια. Στα 10 από αυτά, βάζουμε το τυρί, σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 10 και ενώνουμε προσεκτικά τις άκρες για να μην μας ανοίξουν.

Αν θέλετε για έξτρα γεύση, μπορείτε να τσιγαρίσετε μπέικον, να το ψιλοκόβετε και να προσθέσετε από ένα κουταλάκι του γλυκού σε κάθε ένα από τα 10 μπιφτέκια κάτω από το τυρί.

Ψήνετε τα μπιφτέκια με τον συνήθη σας τρόπο. Έχω τα ψήνω στο μπάρμπεκιου περίπου 18 λεπτά. Έχετε λίγο το νου σας γιατί μπορεί να ανοίξουν λιγάκι.