Βάζουμε τον κιμά μας σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με όλα τα υλικά (μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη με το μάτι βάζω εγώ, ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο στον τρίφτη, ελαιόλαδο, ένα αβγό, μπορείτε να βάλετε και δυο αν θέλετε και τέλος μια φέτα ψωμί βρεγμένη την τρίβω και την προσθέτω. Αλλιώς τριμμένη φρυγανιά αν δεν έχετε ψωμί. Το ίδιο μείγμα κάνει και για κεφτεδάκια ή απλά μπιφτέκια. Αναμειγνύουμε και είναι έτοιμος ο κιμάς.

Παίρνω μια στρογγυλή φόρμα του κέικ, την αλοίφω με λίγο ελαιόλαδο και βάζω τον μισό κιμά μέσα. Όσο για την γέμιση ζεσταίνω μια κατσαρόλα με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ρίχνω τον πολτό ή ψιλοκομμένο τοματάκι 5-6 κ.σ. και την πράσινη πιπεριά και τα σοτάρω (τσιγαρίζω) λίγο να μαλακώσουν. Μπορεί να χρειαστεί λίγο νερό για να μην κολλήσουν. Έπειτα βάζω την γέμιση στην φόρμα με τον κιμά. Βάζω τις φέτες τυριού και τα δύο βρασμένα αβγά ολόκληρα.

Βάζω και τον υπόλοιπο κιμά επάνω και σκεπάζω την γέμιση. Εφόσον καλύφθηκε όλη η γέμιση μπορούμε να το βάλουμε στον φούρνο για είκοσι λεπτά περίπου στους 180-200 βαθμούς. Ανάλογα τον φούρνο μπορεί να πάρει παραπάνω ή λιγότερο. Εγώ δε κρατάω ώρα, το βλέπω με το μάτι αν έγινε. Όταν ψηθεί και είναι έτοιμο, βγάζουμε απ' την φόρμα και κόβουμε σε φέτες ή κομμάτια το μπιφτέκι γίγας. Σερβίρουμε μαζί με ρύζι πιλάφι και μία κόκκινη σάλτσα εγώ το φτιάχνω. Τρώγεται και σκέτο με ψωμί.