राजस्थानी पालक कड़ी (rajasthani palak kadhi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बेसन को थोड़ा गाड़ा घोल बनाकर उसमे 4,5 पत्ती पालक की कट करके मिलाएं।
- 2
अब बेसन मैं हल्का नमक डालकर चलाएं। अब कड़ाई मैं तेल गर्म करें और उसमे छोटी छोटी पकोड़ियां बना लें।
- 3
पकोड़ियां बनाने के बाद उनको अलग रख दें।अब कड़ाई मैं तेल थोड़ा कम कर लें। अब गर्म तेल मैं कुटी हुईलौंग, काली मिर्च डालें।ओर थोड़ी हींग डालें।
- 4
अब पकोड़ी का थोड़ा बेसन बचा लें। अगर बेसन कम बचा है तो एक चम्मच बेसन और डाल लें। अब उसमें छाछ डालकर उसका पतला घोल बना लें।
- 5
अब उस घोल में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पालक कट करके डाल दे।सभी को मिक्स कर लें।
- 6
अब कड़ाई में घोल डालकर चलाएं।जब तक कड़ी मैं एक उबाल नही आ जाए तब तक उसमे नमक नही डालें।
- 7
उबाल आने पर नमक डाले चलाएं।कड़ी को पकने दें।अब उसमे हींग भी पीस कर डाल दे।
- 8
कड़ी मैं हरी मिर्च भी लंबी लंबी कट करके डालें।अब कड़ी को पकने दें।
- 9
20 मिनट कड़ी को पकने के बाद उसमे पकोड़ियां भी डाल दे। कड़ी को पकोड़ी के साथ पकने दे।
- 10
कड़ी को अच्छे से पकने के बाद गैस बंद कर दें।अब कड़ी पर लाल मिर्च पाउडर का तड़का लगाएं।
- 11
सबसे पहले एक चमचे मैं थोड़ा तेल गर्म करें।जब वह गर्म हो जाए तब उसमे लाल मिर्च पाउडर डाले जल्दी से पूरी कड़ी पर तड़का फैला दें। हमारी राजस्थानी कड़ी तैयार।
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