Torta Sacher o Sacher Torte
Una torta emblemática , super famosa, muy vendida ,incluso con un conflicto legal en su historia . Dicen que si la comprás te llega por correo a cualquier parte del mundo. Claro que mi entusiasmo de hacer ésta tremenda torta para comer , pero mi mayor ansiedad estaba en hacer la escritura , así que feliz que dentro de todo pasé la prueba, logré escribir con chocolate😍😍 su nombre.
#amolarepostería #tortasacher
#chocolate #pasteleriainternacional
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol colocar la manteca pomada los 20 g de azúcar impalpable. Batir hasta que esté cremoso. Agregar las yemas y la esencia de vainilla integrando bien. Luego incorporar el chocolate derretido en microondas o baño María a temperatura ambiente. Mezclar todo.
- 2
Batir las claras junto con los 50 g de azúcar impalpable hasta formar el merengue firme.
Integrar el merengue en dos partes intercalando con la harina tamizada con la pizca de sal.
Se puede hacer en un sólo molde o si se tienen dos del mismo tamaño dividiendo la preparación en partes iguales enmantecados. Para ésta cantidad utilice molde de 18 cm de diámetro, si se quiere una torta mas grande duplicar para un molde de 22 o 24 cm. - 3
Cocinar en horno precalentado a 170º/180°(moderado) por 20 minutos o hasta que al pinchar con un palito éste salga seco.
Retirar y dejar enfriar muy bien sobre una rejilla.
- 4
Mientras se cocinaba el bizcocho, hice un cartuchito con papel manteca, derretí chocolate, y práctiqué escribir su nombre Sacher, que aunque no soy decoradora me parecía que no podía faltar, algo salíó😃
- 5
Ya frío, si es entero cortar al medio para ubicar unas dos cdas de mermelada (no tiene que quedar cargado), poner la otra parte encima y con el resto untar toda la torta (si llegara a no alcanzar la que indico, usar un poco mas). Llevar a enfriar un rato a la heladera y preparar el baño.
- 6
Colocar la torta sobre una rejilla, con un plato abajo para recuperar el baño que cae. Dejar que se asiente bien y si es de tu gusto escribir su nombre.
- 7
- 8
- 9
Lista para probar, ideal la porción con un copete de crema Chantilly
- 10
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