Ensalada tibia de berenjenas

Laura L ❤
Laura L ❤ @LauraL
Neuquén, Argentina 🇦🇷

La berenjena es una verdura muy versátil que tiene propiedades desintoxicantes y además es un excelente diurético por su alto contenido en potasio.
Hoy la utilicé en una ensalada muy simple y deliciosa.

Ensalada tibia de berenjenas

La berenjena es una verdura muy versátil que tiene propiedades desintoxicantes y además es un excelente diurético por su alto contenido en potasio.
Hoy la utilicé en una ensalada muy simple y deliciosa.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 2berenjenas peladas
  2. 1 dienteajo picado
  3. 1 cucharadaperejil picado
  4. 2 cucharadasaceite con ají serrano macerado (en recetario)
  5. 1 cucharadavinagre
  6. Sal a gusto

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cocinar preferentemente los trozos de berenjena al vapor para que conserve todas sus propiedades.
    Yo realizo un aceite saborizado con ajíes serranos, pero se puede reemplazar por una pizca de ají molido y cualquier otro aceite.
    Mezclar así todos los ingredientes y servir tibia.

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Laura L ❤ @LauraL
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Amo cocinar desde muy pequeña, gracias a una tía que siempre creaba platos nuevos...Soy profesora y mamá de dos grandes personas.Cocinar sola o con mi marido me apasiona, y que mi familia disfrute mis platos es lo mejor!Amo las pastas, los sabores mediterráneos, franceses, la comida mexicana. ¡Y la panificación alemana!Espero que disfruten mis recetas tanto como yo ❤
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