सबसे पहले सारी सामग्री एकत्रित कर लें।अब उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लें।

अब इसे मिक्सरजार में गराइड कर लें।यदि आलू गराईडं न हो पा रहा है तो 1-2 टेबल स्पून पानी डाल लें व पेस्ट बना लें।अब थाली या परात में आलू का पेस्ट निकाल लें।आब चावल का आटा,कार्नफ्लोर,नमक,अजवाइन,चिल्लीफ्लेक्स व 1-2 टी स्पून ऑयल डालकर एक डो तैयार करें।

ध्यान रहे मिश्रण में पानी नहीं डालना।आलू के पेस्ट से ही आटा गुथना है।यदि आटा पतला लगे तो उसमें थोडा चावल का आटा और मिक्स कर सकते हैं।अब आटे को दो बराबर भागों में बाटें।अब एक पेडा लें व उसे पतला बेलें।अब कुकी कटर की सहायता से अपनी मनपसदं शेप में कट करें।

हमारी आलू व चावल के आटे की पापडी या मठरी तैयार हैं।इसे चटनी या टमैटोकैचप व चाय के साथ इन्जाई करें या इसकी चाट,दही पापडी चाट या सेव पूरी चाट बनाकर भी इनजाइ कर सकते हैं।