Carrot Cake🥕🥕

Natali
Natali @nat_irigoyen

Receta sacada de Instagram 🧡

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Ingredientes

1 hora y media
8 porciones
  1. 2zanahorias ralladas
  2. 2huevos
  3. 1/2 tazaazúcar mascabo
  4. 100 mlaceite de oliva
  5. 1 tapitavainilla
  6. 1 tazaharina integral
  7. 1 cditapolvo de hornear
  8. 1 cditabicarbonato
  9. 50 gsnueces
  10. 50 gspasas de uva
  11. Frosting
  12. 150 gscastañas de cajú (previamente remojadas)
  13. 150 mlleche (puede ser vegetal)
  14. 2 cdascoco rallado
  15. 2 cdasaceite de coco
  16. 2 sobrecitosstevia
  17. 1 tapitavainilla

Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    Poner los huevos, las zanahorias y el azúcar en la licuadora, cuando la mezcla este espumosa agregarle el aceite y la vainilla.

  2. 2

    Verter en un bowl e ir incorporando los secos (yo tamizo con un colador y voy incorporando de a poco con una espátula).

  3. 3

    Al final agregar las nueces y las pasas.

  4. 4

    Llevar 35 min a horno precalentado a 190 grados.

  5. 5

    Preparar frosting.
    Todos los ingredientes a la licuadora hasta que agarre consistencia un poco firme y al Frezzer un ratito para enfriar.

  6. 6

    Cuando el budín este frío, colocar el frosting y agregarle 50gs de nueces para decorar.

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