Queso fresco, como hacerlo en casa fácil y rápido
JUANVALE @JuanVale
Soy amante de los quesos, me gustan todos y esta es la forma de tener tu propio queso fresco y hecho por ti. Yo lo hice con un kit que venden, lo recomiendo y está muy bien de precio, pero podéis usar cualquier otro utensilio que tengáis en vuestra cocina.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Llena un bol con el litro de leche, de vaca o de cabra al gusto, y ponlo a calentar en el microondas o al fuego en una cazuela, hasta que se caliente a punto de hervir, sin llegar a ello.
- 2
Cuando esté caliente echa el limón o el vinagre y remueve con una espumadera lentamente y en círculos, verás que rápidamente la leche precipita y se forman cuajos.
¡¡OJO!! lleva cuidado que si la leche está muy caliente y la espumadera está muy fría al meterla en la leche calentada en el microondas puede reaccionar y salirse la leche del bol.
- 3
Si no precipitara la leche, vuelve a añadir un poco más de Limón o vinagre
- 4
En este momento hay que añadir la sal, a gusto, y los ingredientes que queramos, si es que queremos, para darle sabor al queso, yo he puesto una variación de hierbas de mi zona: Romero, Tomillo y Pebrella molidos, pero podéis poner otros como nueces, piñones, etc. Y dejarlo reposar unos 30 minutos a temperatuira ambiente.
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Pasados los 30 minutos, colamos el líquido, yo utilicé el que viene con el Kit, presionando con una cuchara para que salga todo el líquido posible y compactar el cuajo.
- 6
Pero podéis hacerlo en un colador de cocina y pasarlo a un paño y exprimir con el paño cerrandolo por los picos y quedará esa forma tan peculiar de queso freco de paño.
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Posteriormente dejáis el colador sobre el bol o el paño sobre un colador y un bol, dentro de la nevera una hora.
- 8
Y pasada la hora ya tenéis el queso, lo volcais sobre un plato y a degustarlo.
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Tened en cuenta que es un producto fresco y tiene una duración muy corta. De un litro sale aproximadamente un queso de 250 gramos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A JUANVALE le encantará ver cómo quedó.
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