برنج رو چندبار شستم و با آب گرم گذاشتم خیس بخوره چندساعت ، آب رو گذاشتم جوش بیاد بعد از اینکه جوش اومد برنج رو بهش اضافه کردم و نمک ریختم ، بعد از اینکه نرم شد آبکشی کردم ، ته قابلمه سیب زمینی چیدم و لایه لایه برنج و پودر سماق ریختم تا آخر ، دم کنی گذاشتم تا بپزه

برای قلقلی ها پیاز رو رنده میکنیم و آبشو میگیریم و به گوشت اضافه میکنیم و ادویه ها رو میزنیم و ورز میدین بعد به اندازه گردو برداشته و تو تابه ای که روغن توش ریختیم میچینیم و سرخشون میکنیم (من قلقلی دوست ندارم بخاطر همین شامی درست کردم که به شکل قلقلی دراوردم) ، گوجه ها رو هم نمک زدم و جداگونه سرخ کردم

میتونین قلقلی درست نکنین و همینطوری گوشت چرخکرده رو همراه پیاز سرخ کنین و ادویه ها رو بهش بزنین و کمی آب بریزین روش تا بپزه

من پودر لبو هم به برنجم زدم ، میتونین برای خوشرنگتر شدنش زعفران هم بزنین