慢燉番茄牛肉馬鈴薯

在台灣時，因為沒有自己開伙，有好久的一段時間沒有吃到番茄燉牛肉，直到我開始變成伴侶咖啡的常客。有時早上去吃他們的帕里尼三明治，有時吃老闆娘自己做的餐點。他們的餐點非常家常，原汁原味，是現今外食很少看到的。於是不知不覺伴侶咖啡也變成我的廚房 😛伴侶咖啡的餐點中，我最喜歡番茄羅宋牛肉，吃的到番茄果粒，牛肉也燉的恰到好處。剛到美國來的時候就一直想著這個味道，沒有了伴侶咖啡，初級廚娘我只能做中學了!https://www.kylieonair.com/

用簡單的番茄義大利麵醬燉煮出濃郁料理

牛腱本身肉質比較扎實，所以如果要滷牛腱的話，要花比較多的時間來烹調，如果想要快速享用，將牛腱切小塊來烹煮，一樣會達到美味的效果! ㄚ曼達用了多樣的蔬菜，與牛腱一起來燉煮，美味之外，還可以攝取大量的蔬菜!!也可以燉一大鍋，想吃的時候，可以搭配米飯或是義大利麵，還可以拿來焗烤喔!訣竅提示ㄚ曼達粉絲專屬優惠:到湯瑪仕肉舖各家門市,或是於官網上消費, 只要在結帳前說出 (網購則在備註欄打上) "我愛湯瑪仕肉舖",並在" 金煜肉品饕客粉絲團 "按讚即可享有下列活動優惠https://www.facebook.com/thomasmeat官網:http://www.thomasmeat.com.tw/

牛腱與牛肋條，我個人偏好牛腱，雖然料理的熟成時間要比較久，但它少油、牛筋又多的好處，實在是深得我心~(話說我好像只煮過三次的牛肋，牛腱就數不清了!)訣竅提示A.紅蘿蔔先用油炒過一直是個人的習慣，若想要方便一些就可省略步驟2。B.牛腱先燙過除了可以方便切塊外，也可將高湯上的浮沫先撈起，整鍋料理才不會濁濁的。C.是要放新鮮蕃茄還是放罐頭，都可以，若是菜價很貴時，用罐頭就可以省下主婦買菜預算。D.建議要加入適量的蕃茄醬，料理的醬色會比較漂亮。E.馬鈴薯熟成的速度比紅蘿蔔快，所以記得晚點放，才不會燉到最後，找不到馬鈴薯。F.若有強烈想要作成牛肉燴飯的吃法，可用些太白粉勾芡，這樣比較好巴住飯，我是因為不想再增加熱量，所以沒有加任何粉類勾芡，僅靠馬鈴薯的糊化效果。

不加一滴水,就能煮出一鍋濃郁可口的燉牛肉?金架係金耶!脂溶性的番茄遇油碰出茄紅素,更易讓人體吸收!加入適量洋蔥大蒜義麵醬,讓香氣更升級!訣竅提示*1T=15g*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔!https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/ 

炒洋蔥+燉煮番茄，似乎風行於各國料理，混血中式醬油更是意想不到的美味。 番茄中的果酸能快速軟化肉質，牛肉軟潤的口感加上酸甜果汁香氣，大大的滿足！！訣竅提示★ 番茄直接切碎加入亦可，打汁目的在加速軟化肉質(適合偷懶，免去皮)。★ 番茄選黑柿或牛番茄皆可，黑柿果香和酸度都較強，做菜最好用。  ★ 炒洋蔥或直接下鍋煮洋蔥皆可，炒過的甜度發揮比較完整。 

用滿滿的蕃茄淹沒牛肉吧！利用半筋半肉的牛腱子心來燉煮這道菜最適合也不過了，燉煮好的牛肉溶化在嘴裡，美味不可言欲，不管是配飯、沾麵包或拌意大利麵都超好吃的！！宴客或自家溫暖聚餐都好棒喔！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#金廚獎

#Cookpad廚藝賞2019

 趁吃燉牛肉時，為孩子補充滿滿的蔬菜

#暖胃暖心@陳惠惠冷冷的天氣，喝上一碗濃郁的牛肉湯或是一碗牛肉麵，整個身體都會暖了起來只要簡單的步驟，其實就能輕鬆煮出屬於自己口味牛肉湯/麵利用燉好的蕃茄罐頭，可以將濃郁度再拉高，也可以換成新鮮蕃茄，自行調整蕃茄醬跟醬油的比例，自己家的牛肉湯自己設計，就有你專屬的美食

溫暖家人的胃，使用多樣蔬菜，與牛腱慢火熬煮，家人喜愛這獨特的烹調，有濃郁的湯汁和柔軟的蔬菜，和滿滿的香氣，配飯或喝其湯頭都溫暖，牛腱子使用一夜浸泡方法，牛肉的香氣包覆滿滿蔬菜的香甜，軟嫩多汁，蔬菜小火煨煮，慢慢熬出好湯汁，整顆牛腱入菜保留100%肉汁，選用亨氏番茄醬搭配牛排醬來濃稠湯汁，不需再過多的調味，吃得到健康和美味，亨氏只選用最高等級的番茄來打造高品質的番茄醬，質地濃郁、無防腐劑、無人工色素及調味料，更從種籽開始把關非基因改造的品種，100％純天然，為的就是讓消費者能吃的健康及安心。訣竅提示亨氏番茄醬幸福食譜募集活動http://dodocook.com/campaign/heinz/open食後感想便宜的牛腱也可以享受牛排的口感，大口吃肉不需刀叉，肉質滑嫩，燉菜吸滿湯汁更受歡迎!天然的亨氏番茄醬，沒有過濃的甜膩感，入燉菜達到濃稠的收汁效果，真美味

#亞洲料理