সবার প্রথমে ১ কাপ ব্যাসন খুব ভালো করে চেলে নিতে হবে।এবার এরমধ্যে পরিমাণ মতো নুন, ২ চিমটে হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এরমধ্যে অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। ব্যাটার টি ঘণ হবেনা আবার পাতলা ও হবে না এবার এটি আধা ঘণ্টার জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

একটি কড়াই গরম করে তাতে ৩ টি শুকনো লঙ্কা, ও ১ টি তেজপাতা টুকরো করে ৪০ সেকেন্ড নেড়ে চেড়ে, এরমধ্যে ১ চামচ গোটা জিরে ও ১ চামচ গোটা ধনে দিয়ে নেড়ে চেড়ে হালকা ভাজা হলে, নামিয়ে নিয়ে, একটু ঠাণ্ডা করে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

প্রেসার কুকারে এঁচোর সিদ্ধ করে, জল ঝরিয়ে নিতে হবে। একটি কড়াই গরম করে তাতে ২ চামচ সরষের তেল দিয়ে, তেল গরম হলে, এরমধ্যে কোচানো পিঁয়াজ দিয়ে, হালকা ভেজে,রসুন, আদা ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে, ১ মিনিট নেড়ে চেড়ে, এরমধ্যে সিদ্ধ করা এঁচোর ম্যাসড করে দিয়ে দিতে হবে। এবার এরমধ্যে পরিমাণ মতো নুন, ১/২ চামচ জিরে গুঁড়ো, ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো,১ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে।

সমস্ত মসলা খুব ভালো করে মিশে গেলে গেলে, এরমধ্যে ২ চামচ ভেজে নেওয়া মসলা দিয়ে আবার খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ভাজা মসলা দেবার পর ৩ মিনিট ধরে নেড়ে চেড়ে, এটি নামিয়ে নিতে হবে। এবার এই মিশ্রণ টি ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।