একটি কড়াই গরম করে, তাতে পরিমাণ মতো ঘি দিয়ে, ঘি গরম হলে আলু ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার এই ঘি এর মধ্যে এঁচোর ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার বাকি ঘি কড়াই তে দিয়ে গরম হলে বেটে রাখা মসলা দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। ১৫ মিনিট ধরে নেড়ে চেড়ে বেশ লাল করে কষিয়ে নিতে হবে। এবার এরমধ্যে, ভেজে রাখা আলু ও এঁচোর দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

ভালো করে কষানো হলে এর মধ্যে ১ লিটার জল দিয়ে ১০ মিনিট ফুটতে দিতে হবে। এবার একটি লেবুর রস উপর থেকে ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার বেটে রাখা গরম মসলা এরমধ্যে দিয়ে নেড়ে চেড়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। এবার মনের মতো সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।