Steam Patin/Dori Saus Hongkong

Elia Wahid
Elia Wahid @elia_wahid
Jakarta, Indonesia

Ikan dori fillet yang saya dapati di penjual ikan atau supermarket merupakan fillet ikan patin (pangasius sp.) yang hidupnya di air tawar sebagaimana tertulis di kemasannya. Ikan ini berbeda dengan ikan dori (Zeus faber/ John Dory/Peter's Fish) yang hidup di perairan laut.

Ikan patin memiliki daging yang tebal, putih, dan lembut. Karena fillet dori yang dimaksud sama dengan fillet patin, jadi bebas saja ya mau pakai fillet dari ikan patin fresh atau beli fillet beku.

Sumber resep: Mrs. Tans https://cookpad.wasmer.app/id/r/14664386
#CookpadCommunity_Jakarta
#alaresto #horeka #dietfriendly

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

20 menit
1-2 orang
  1. Steam Ikan
  2. 330 gramfillet ikan patin/dori
  3. 3 cmjahe, iris korek
  4. 1/2 buahjeruk nipis
  5. Saus Hongkong:
  6. 2 siungbawang putih cincang
  7. 2 cmjahe iris korek
  8. 100 mlair
  9. 1 sdmsaus tiram
  10. 1 sdmkecap manis
  11. 1 sdtminyak wijen
  12. 1 sdtkecap asin
  13. 1 sdtkaldu jamur
  14. 2 sdmminyak untuk menumis
  15. Garnish:
  16. 1 buahcabai merah, iris memanjang
  17. 10 cmdaun bawang, iris tipis memanjang

Cara Membuat

20 menit
  1. 1

    Siapkan bahan.
    Lumuri ikan dengan jeruk nipis selama 10 menit dan potong-potong. Bilas.

  2. 2

    Taburi ikan dengan jahe, kukus paling lama 15 menit. Jika terlalu lama ikan bisa hancur karena ikan cepat matang.

  3. 3

    Membuat saus Hongkong:
    Tumis bawang putih, setelah harum tambahkan air, duo kecap, saus tiram, minyak wijen, kaldu jamur.
    Setelah mendidih tambahkan jahe.
    Cek rasa, angkat.

  4. 4

    Penyajian:
    Tata ikan yang sudah matang di piring saji, kemudian tuang saus ke ikan. Beri garnish. Sajikan hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (4)

Setya N
Setya N @cook_nanina
Selamat sore mbak, salam.kenal mau nanya , kalao ikan nya di ganti cumi boleh gak dan apakah harus di kukus dulu juga kah, di tunggu jawaban nya🙏🙏
Masak Hari Ini
Elia Wahid
Elia Wahid @elia_wahid
pada
Jakarta, Indonesia
Jurnal resep Elia & WahidSenang dengan suasana kafe dan resto. Nomaden.
Lebih banyak

Resep Serupa