Sushi de salmón y palta 🥢
Para celebrar el día mundial del sushi tuvimos una clase divina brindada por @cook_marisol quien con toda la paciencia nos enseñó paso a paso y nos guió para que saliera perfecto.
Aquí guardo mi versión, quedaron deliciosos!
Me jugué y compré un pedacito de salmón, la fecha lo ameritaba, está carísimo pero si comparamos con pedir delivery de sushi el costo baja mucho, como siempre, al hacerlo en casa. Así que un éxito!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzar un rato antes haciendo el arroz, ya que tenemos que esperar que se enfríe. Adjunto la receta de Marisol, dónde explica bien como hacerlo.
https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/16306549-arroz-de-sushi-para-principiante
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Cubrimos la esterilla con papel film, colocamos primero una mitad de alga nori, con el lado liso y brillante hacia abajo.
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Tomamos una bola de 100 gr de arroz y cubrimos el espacio del alga. Vamos presionando y deslizando hacia el lado de arriba y abajo, nos pasamos del límite del alga haciendo una pestaña, como muestro en la segunda imagen.
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Doblando la esterilla por encima de esas dos pestañas que creamos presionamos para fijar bien el arroz ya que luego lo tendremos que dar vuelta y esto tiene que quedar unido.
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Levantando la esterilla de un lado vamos a ir separando para dar vuelta y que el alga quede por encima, dónde pondremos el relleno.
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Acomodamos el relleno, yo usé como proteína salmón ahumado, para la parte grasa elegí palta y un poquito de zanahoria cortada finita para el toque vegetal.
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Cerramos el rol ayudándonos con la esterilla y llevamos la pestaña de abajo hacia el límite de arriba dónde termina el salmón, presionamos, volvemos a girar para cerrar del todo. Se hace en 2 movimientos y se presiona para compactar, pero no tanto como para que el relleno se escape.
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Cómo cobertura de los rollos use semillas de sésamo puede ser también ciboulette picado o palta fileteada finita. Luego se envuelve en film y se reserva, los cortamos al final.
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Al tenerlos listos lo cortamos con una cuchilla afilada, incluido el film, es lo que nos va ayudar a que no se desarme. Cortamos primero la mitad y luego en 5 partes cada mitad.
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Por supuesto retiramos el film en cada pieza. Servimos con salsa de soja y wasabi a gusto.
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