Molho Picles Vinagrete

Sergio Ferreira Gomes
Sergio Ferreira Gomes @sergiofego
São José dos Campos - SP

Gosto muito de uma boa salada de folhas verdes, principalmente de escarola. Mas também gosto de uma salada mista e bem temperada. Desde pequeno acostumei a temperar a salada com bastante azeite e um pouco de sal e vinagre. Entretanto, devido a necessidade de reduzir as calorias, resolvi criar um tempero para minhas folhas verdes, reduzindo calorias com bastante sabor.
Além disso, esse molho tem uma longa durabilidade, e permite que eu varie entre saladas mistas trocando apenas as folhas que tem vida mais curta.

Molho Picles Vinagrete

Gosto muito de uma boa salada de folhas verdes, principalmente de escarola. Mas também gosto de uma salada mista e bem temperada. Desde pequeno acostumei a temperar a salada com bastante azeite e um pouco de sal e vinagre. Entretanto, devido a necessidade de reduzir as calorias, resolvi criar um tempero para minhas folhas verdes, reduzindo calorias com bastante sabor.
Além disso, esse molho tem uma longa durabilidade, e permite que eu varie entre saladas mistas trocando apenas as folhas que tem vida mais curta.

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Ingredientes

10 min
  1. 3cenouras grandes
  2. 1cebola media
  3. 1-2tomates
  4. a gostoSal, orégano e pimenta preta
  5. 2 colheres de sopamostarda
  6. Azeite de oliva
  7. Vinagre (ver quantidade no preparo)

Instruções de cozinha

10 min
  1. 1

    Pique as cenouras, tomates e cebola em cubinhos, e misture bem em uma vasilha com tampa.

  2. 2

    Polvilhe o orégano generosamente sobre a mistura, o sal e a pimenta a gosto, tampe a vasilha e agite para distribuir bem os temperos.

  3. 3

    Despeje um pequeno fio de azeite e a mostarda sobre o conteúdo, e acrescente vinagre suficiente para praticamente cobrir tudo.

  4. 4

    Mecha ligeiramente o conteúdo para distribuir bem (azeite e mostarda), e o molho para suas saladas está pronto para servir.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
Cozinhar Hoje
Sergio Ferreira Gomes
em
São José dos Campos - SP
Neto de Portugueses e Italianos, desde pequeno fui agraciado com mesa farta e variada. Meus avós e meus pais tinham bastante habilidade na cozinha, e eu só lastimo que não existia o Cookpad na época para registrar as delicias que preparavam. O pouco que ficou, vem da memória de sabores que jamais esquecerei, e das poucas vezes que tive oportunidade de acompanhar sua arte na cozinha.Minhas preferências, são para o prático, mas que encanta o paladar. Não sou exigente no requinte e na decoração.Neste espaço, encontrei um ajudante para meu dia a dia, um caderno de anotações de um alquimista, e um testamento do que pra mim são meus tesouros gastronômicos.Espero que um dia, alguém possa se deliciar com os mesmos sabores, cores e aromas que hoje me deleito.
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