Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
6-8 orang
  1. Untuk Marinasi ayam:
  2. 1 kgdada ayam boneless dipotong tipis
  3. Bon cabe
  4. Merica bubuk/ lada putih bubuk
  5. 1/2 sdtTotole
  6. Bumbu halus:
  7. 15Cabe merah
  8. 10cabe keriting merah
  9. 10cabe rawit merah/oren
  10. 250 grbawang merah
  11. 3 jariTerasi bakar/goreng/sangrai
  12. Bumbu KUNCIAN (GABOLEH SKIP!)
  13. 1 sendokasam jawa rendam air panas
  14. 5daun jeruk
  15. 5-6jeruk limo
  16. 1 sendok makanGula
  17. 1 sdtgaram
  18. Sejumputkaldu sapi

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Marinasi dada ayam boneless dengan bon cabe, lada putih, dan totole 1 jam

  2. 2

    Rebus ayam hingga matang

  3. 3

    Suwir ayam yang masih SANGAT PANAS dengan mixer elektrik dengan kecepatan paling low, sampai halus. Taro di wajan bertahap aja biar yg lain direndam di air rebusannya masih anget

  4. 4

    Tumis pakai minyak 100-200ml + bumbu halus (bawang merah, cabe) + daun jeruk sampe harum dan keluar minyaknya

  5. 5

    Masukkan ayam suwirnya sambil ditumis sebentar, masukkan air asam jawa, tumis lagi. Masukkan 1 sdt gula, garam secukupnya, totole, royco, koreksi rasa.

  6. 6

    Peras 4 jeruk LIMO (buang bijinya) dan tuang ke ayam suwirnya. Biar harum dan berasa.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

liaey
liaey @liaey
pada
Pure blood betawi!
Lebih banyak

Resep Serupa