比起傳統豆豉鮮蚵多了川味也不違和呢…

以前對蚵仔的印象只是蚵仔煎或是蚵仔湯。在冰箱發現一包豆豉因而嘗試做了豆豉鮮蚵。滋味還不錯，你也可以試試哦！歡迎加我的IG dailypractice.vv或是加入我的粉絲專頁每日練習 Daily Paractice交個朋友，切磋廚藝吧！

這道菜應該算是很具代表性的台灣菜之一了，幾乎每個家庭的媽媽應該都會有自己的一套豆豉鮮蚵做法。臉書頁：https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/

爸爸和公公都喜歡的一道菜，不裹粉更能嚐到蚵仔的鮮味訣竅：每種豆豉鹹味不同，要斟酌的用，燙蚵仔的水滾就關火，用泡的蚵仔才會飽滿鮮嫩

蚵仔含有豐富的蛋白質，多吃能增進體力，不論是熱炒、酥炸或蒸煮都能吃得出蚵仔的鮮甜滋味。這道豆豉鮮蚵燴菇，蚵仔飽滿甜美，充滿豆豉的回甘韻味，吃來很滑潤鮮美。豆豉的䶢香味完全融入醬料中，用來配白飯吃是非常美味。這裡還加入了鴻喜菇一同燴煮，讓口感更加豐富。訣竅提示乾豆豉帶有䶢香甘甜味，用前最好用水浸泡一下，口感和味道才會好。另外還可以用市售的玻璃樽裝豆豉醬，味道會更加香濃，但會使菜色變深。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

#全球烹飪 #2024全球烹飪   豆豉鮮蚵豆腐是一道台灣常見的家常料理，豆豉的鹹香味與蚵仔的鮮甜充分融合在這道菜裡，再加入以鹽滷製作的豆腐，豆腐滑順口感，淋在熱騰騰的白飯上，會令人多吃兩碗飯~ #豆腐

最近真是豬牛雞鴨通通吃不得也那就吃海鮮吧(其實我覺得最好的方法是關掉電視不聽不看....就讓我當鴕鳥吧)蚵仔秋冬季節較瘦,隨著天氣轉熱,會越來越肥美好吃喔!!藉著豆豉的香氣襯出蚵仔的鮮味,一口一口好下飯哩

豆豉鮮蚵鹹香鮮甜，相當好吃訣竅提示豆豉的鹹味每家不同，要自行斟酌食後感想飽滿的鮮蚵，鹹香的豆豉，相當美味哦！

熱炒店的不敗料理豆豉蚵仔，先將蚵仔稍微燙過鎖住水分，才不會炒得溼溼爛爛的，沒有蚵仔的鮮嫩口感。豆豉與眾多辛香料的搭配，讓這道料理充滿了台灣味，配飯下酒都很搭！【訣竅提示】蚵仔不要燙太久，下去個幾秒就可以撈起來了，免得後面炒的時候肉質變老，會變得不鮮嫩。★影音食譜：https://www.facebook.com/twnihao/videos/1784009505229500/

在香港買的蠔豉(蚵仔乾)真好用!只泡水就可以.方便多囉~.而且蚵仔本身味道濃郁但無腥味.日台港融合菜,又健康又好吃啊!部落格(日文)歡迎來看看~.http://ameblo.jp/nisimon108/

鮮蚵料理/配飯料理/下飯 #金廚獎

✮三步驟料理✮☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆蚵仔+豆豉絕妙的搭配來試試看，並注意小撇步囉~☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆粉絲專頁：https://www.facebook.com/2floorpt☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆網站：http://www.2floorpt.com/