#食堂好料#純素 Vegan#親子自學烘焙課急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。難得買到山蘇，女醫當然趁機來說個豆豉炒山蘇囉！

新竹家鄰居會炒這種豆豉辣醬，每次有做就會送給我們家ㄧ些，我很喜歡這種辣醬研究了幾次這次真的超成功的，很香，拌麵沾醬都好吃～辣椒醬不難，難在處理辣椒的過程，備好料就可以輕鬆完成！viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/?ref=bookmarks

今天好友送來一瓶美味的豆豉醬，搭配海鮮肉類都適合，想起這道古早味，濃郁的爆香氣味是靈魂，搭配鮮甜的小卷，真是絕配啦

自助餐常看到辣菜脯.都是太鹹或油膩.不會多吃.自己做會低鹹度又不油膩.鹹度剛剛好,菜脯與豆豉香醇,微辣下飯啊~.多準備白飯哦^^*每家菜脯鹹度不一樣.隨改浸泡時間.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

自己稍微感到白木耳乾澀味.但川燙後配重調味煮溫和多呢!郫縣豆瓣醬多提鮮,花椒粒增添香氣層次感.麻辣平衡剛剛好,滋味真鮮美,不妨試做囉~.

每每外食看到有涼拌豆干絲，肯定是必點的一道小菜。清涼爽口的涼拌干絲怎麼也吃不膩，常常是吃得意猶未盡的..比主食還吸引人呢！脆口的小黃瓜和干絲拌在一起，讓這道小菜口感層次更豐富了！拌上一大盤，可以讓家人吃得更盡興喔！

青椒與豆豉絕配,我愛吃這組合.這次加咖哩味辛香料來煮.香辣中帶甘甜味,真美味~.*為了味道平衡而用孜然一定要配胡廬巴.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

這道【香辣豆豉肉醬】小菜,選用的是微辣的青辣椒。(和青龍椒不同喔! 不敢吃辣者可使用青龍椒)另嗜辣者亦可另加入更辣些的紅辣椒一起拌炒~ 香香辣辣地..無論配飯或拌麵都超美味。

簡單的豆乾料理不只做法方便味道十足吃了會唰嘴哦杏仁條也可以改成花生粒哦更多分享花媽甜心派https://m.facebook.com/yiyi0719/

家裡是做生意的.有天客人說辣油好像不會辣所以今天又做1次...這次在不辣我也沒辦法啦><這次還做太多被唸了..準備明天來去賣整罐的..消一些掉..訣竅提示會用1包辣的和1包不辣的..在買材料當時就有考慮要將製作辣油剩下的辣椒片給另外做1道配飯小菜.所以如果整個都是辣的那可能會太辣豆豉炒辣椒和蘿蔔乾量能做多..然後可以分裝包起來冷藏.要使用時加入小魚乾或花生.有不同的口感蘿蔔乾洗乾淨後用少許糖拌勻.才不會那麼死鹹食後感想有點麻又辣的蘿蔔乾蠻下飯的.我們有加入炒好的花生..所以辣度有減掉...

知道了郫縣豆瓣醬後一直想著麻辣豆腐.因為我不愛吃絞肉,,所以不放肉..豆腐本身味濃郁,微辣帶花椒香!不加肉也好吃多啊!日中融合美味菜囉~.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

#開工煮此道菜是新派川菜代表之一，兼具麻、辣、鮮、香、脆等口味。食材可依喜好自由搭配，多樣的口感，是視覺和味覺上的一大享受。