五香粉
Miss J的德國小廚房 @MissJsKitchen
利用五種香料，做出萬用的五香粉
若說五香粉是亞洲經典的香料粉，一點也不為過。新鮮研磨的香料粉，香氣特別濃郁。一聞到，就瞬間覺得回到台灣了。五香粉可用於醃肉、炒菜、燉肉都很適合。如果家裡有研磨機，一起研磨這個亞洲風味的香料粉吧!
詳細操作影片: https://youtu.be/kf4DlX5l_Aw
要開啟字幕哦~
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
五種香料準備好，如果不喜歡麻的口感，花椒可以少放一點
- 2
將肉桂和八角掰開或剪成小塊。這樣不僅可以縮短研磨的時間，還可以減少對機器的磨損。
註: 粉的細緻度也會依研磨機器而有所不同
- 3
將所有食材放入研磨機，研磨至想要的細度。萬用的五香粉就完成了。
- 4
五香粉可用於醃肉、炒菜、燉肉都很適合。香料的香氣會依時間流逝而變淡，因此最好現磨使用。
- 5
詳細操作影片: https://youtu.be/kf4DlX5l_Aw
影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
- 6
歡迎到我的YouTube逛逛哦~😊
https://www.youtube.com/c/MissJsKitchen
心情傳達
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
食譜作者
大家好，我是Miss J，目前跟Mr. S居住在德國。有人說: 長期住在國外可以讓一個人的廚藝大增。果真如此，對烘培/烹飪完全一竅不通的我，離開了美食天堂的台灣，來到德國後開始學習做菜/烘培，好佳在Mr. S有個鐵胃😂👍 在這裡分享我的學習料理路程。🔹歡迎訂閱我的頻道https://www.youtube.com/c/MissJsKitchen🔹Miss J & Mr. S 👫 FB/IG搜尋missjandmrs🔹Miss J's Kitchen 🧁FB搜尋missjskitchen 🍰IG搜尋missjs.kitchen
繼續閱讀 相似食譜
-
五香粉蒸肉 五香粉蒸肉 五香粉蒸肉 五香粉蒸肉
中國南方料理。§ 傳統上用五花肉，但我覺得胛心肉便宜口感好也很棒。§ 蒸肉粉可以直接使用市售商品。§ 糯米可用2小匙糯米粉代替，在大米磨成粉後加入。§ 剛好沒有桂皮，在成粉後加入一小撮肉桂粉。§ 芋頭/地瓜/馬鈴薯/南瓜盡量選較乾鬆的品種。§ 步驟四後圖只用200克馬鈴薯。#蒸籠#明德辣豆瓣醬
-
-
五香地瓜粉蒸肉by戀戀家 五香地瓜粉蒸肉by戀戀家
裹在魯肉外層的五香蒸肉粉經過蒸煮後的口感，像極了一層薄薄的糯米飯，盛裝在蒸肉下層的地瓜在經過調味和肉汁的洗禮後，也成了極具風味的配菜，層層交疊的豐富口味，其實解開了料理秘密後，只是一道用電鍋就可以成就的美味佳餚!喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome訣竅提示本料理食材完整提供：好菜網 www.food123.com.tw
-
荷葉芋頭粉蒸雞 荷葉芋頭粉蒸雞
天空，毫无规律的飘洒着雨滴，空气中弥散着凉爽的气息。睡梦中，岚岚回到了学生时代，模糊的纯真面孔，那是一段闪亮的日子，心境一尘不染，无忧无虑，与世无争。童年是美好的，心里最珍贵的回忆。一早起床看到镜子里的岚岚眼睛肿得跟灯泡似的，我怀疑是镜子有问题，之后经人证实，镜子是清白的。。。不知不觉中，已是夏日上旬，荷香肆意的在空气中穿梭，勾起岚岚的回忆“荷叶粉蒸肉”。在楚南，这道佳肴只有在外婆家中才有幸享用，外婆家选用的肉类通常为鸭或鹅肉，味道鲜美，很令人回味。今日，岚岚要自己做，选用鸡肉来料理，岚岚对健康美味的制作不厌其烦，自己炒米、研磨米粉等一系列的繁锁工序都是亲手完成。荷叶粉蒸鸡的做法是热菜菜谱之一，以荷叶为制作主料，烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于原汁原味。该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。訣竅提示炒米时火候要注意，使用小火慢炒，如果火大，很容易受热不均导致焦黑，并失去了香味，避免炒焦，使用锅铲不停的搅拌。冷却后磨成粉不宜过细，否则容易发糊，影响口感。颗粒稍大点，食用时口感更佳。如果不吃辣椒，炒米时无须加入干辣椒。炒好的米料待放凉方可进行研磨，否则有热气容易使米粉受潮，一次用不完的量，之后蒸其他肉类也可采用，但要注意保存。嫌麻烦的可在超市买现成的蒸肉米粉。制作荷叶粉蒸鸡，鸡块不宜切的太小，切制均匀的大小，入味均衡。米粉加入肉里要充分抓匀，使每一个肉块上都均匀沾上米粉，使用葱姜水调整湿度，避免蒸出后鸡肉发干，保持蒸后较为滋润为宜。调料视肉量多少而定，可根据自己的口味酌情增加调料。鸡肉要腌渍入味，蒸时以酥烂为佳。食後感想味道清香，鲜肥软糯而不腻，很适合夏季的宴食菜肴，鸡肉的味美配合荷叶的清香，二者结合，风味别具一格。利用清芬的荷叶，既可清热解暑，又能升运脾阳，非常适宜于体虚脾弱，易为暑湿所伤，而至食欲不振食用。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
-
🌶粉蒸排骨~自製蒸肉米粉 🌶粉蒸排骨~自製蒸肉米粉
四川的傳統名菜，得用蒸肉米粉才能做出美味道地的粉蒸排骨，自製蒸肉米粉一點也不難，使用小排骨肥而不腻，是非常經典的家常菜。
-
§樸活年菜§ 香粉添嬌-粉蒸排骨 §樸活年菜§ 香粉添嬌-粉蒸排骨
五香粉與米粉的氣味辛香、口感綿密，樸活豬小排的肥瘦均勻，混合出鮮香多變的滋味而不過於油膩。研究指出，攝取適當的油脂能夠增加皮膚的光澤，樸活小舖與您一起吃年菜、不發胖、只添嬌。訣竅提示限量年終大回饋 年終迎春吉祥年菜組(附烹飪教學) 安全認證肉品 一次買2組即免運費!! 再加100元加購頂級肉片 線上購買可刷卡宅配到家 http://www.puhofield.com/shop/米粉可買現成的，也可以用果汁機、磨豆機或調理機自己打。
-
粉蒸五花肉【電鍋料理】 粉蒸五花肉【電鍋料理】
豬五花肉抓醃後，裹上蒸肉粉，搭配地瓜/南瓜一起入電鍋蒸簡單又美味的粉蒸五花肉即可上桌，當作宴客料理也非常合適～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--食譜常用單位：https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/
-
天然的尚好～自製粉蒸肉粉 天然的尚好～自製粉蒸肉粉
好吃的粉蒸肉，跟裹在梅花肉外的那層裹粉也有很大的關係，自製的粉蒸肉粉，不但口感好，香氣也更濃郁，而且天然的尚好唷！訣竅提示詳細食譜圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/45391034 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房：https://www.facebook.com/lorinakitchen
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16345182
留言 (3)