#春天烹飪趣 粉蒸肉是道在牛肉麵館都能見到的菜色，如今方便包當道，在家也能輕鬆做出這道簡單料理。今天柴媽將分享自家醃料及方便包版的粉蒸肉，而館子多半是用排骨，火柴家喜歡用胛心肉或梅花肉替代，大口吃粉蒸粉時不用擔心咬到碎骨。一般常見的地瓜鋪底也能改用南瓜或馬鈴薯替代，火柴家則是選擇都不加，因為喜歡大口吃肉的感覺。

簡單又下飯的料理，便當招牌菜！！訣竅提示1.將肉塊以醬油、米酒、白胡椒粉及五香粉醃過， 要用手親自攪拌才會更入味喔！醃1小時。2.將醃好的肉加入麻油及太白粉拌勻，再灑上蒸肉粉 攪拌均勻，放10分鐘使之反潮3.將高麗菜葉燙熟後鋪在蒸籠底層(或深碗)4.依序放入地瓜及肉塊5.外鍋放2.5杯水，跳起後悶10分鐘即可上桌食後感想一定讓你多添一碗飯！

裹在魯肉外層的五香蒸肉粉經過蒸煮後的口感，像極了一層薄薄的糯米飯，盛裝在蒸肉下層的地瓜在經過調味和肉汁的洗禮後，也成了極具風味的配菜，層層交疊的豐富口味，其實解開了料理秘密後，只是一道用電鍋就可以成就的美味佳餚!喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome訣竅提示本料理食材完整提供：好菜網 www.food123.com.tw

這次使用嫩肩里肌牛肉，去筋後切成小塊加上醬料醃製，蒸過後牛肉鮮嫩有味，馬鈴薯鬆軟可口，實在下飯。

這次換南瓜鋪底，吃起來不輸給馬鈴薯的口感，南瓜吸附了肉汁也相當好吃【#金廚獎 】

自己作的蒸肉米粉比市售的更香更加健康。#好料日記

#清冰箱料理剩下兩顆馬鈴薯可以做甚麼 ?家裡摘種馬鈴薯朋友分享2月馬鈴薯收成時節，馬鈴薯搭著粉蒸里肌肉汁醬汁鬆軟好吃，零廚藝就能端出下飯菜。

豬五花肉抓醃後，裹上蒸肉粉，搭配地瓜/南瓜一起入電鍋蒸簡單又美味的粉蒸五花肉即可上桌，當作宴客料理也非常合適～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--食譜常用單位：https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/

#Cookpad廚藝賞2019五花肉可以換成排骨或雞肉，墊底的芋頭也可以換成馬鈴薯或地瓜，這是一個很多變化的料理哦！

其實我單純是想玩粉蒸肉的粉看看！畢竟沒使用過，加上我端午節本來要做粽子，因為身體不適，所以粽葉很多，於是～就拿來做些創意吧！訣竅提示１）要看影片檔,請到這個網址看: https://www.youtube.com/watch?v=LEG9PuATPHo貼心提醒：1）五花肉選油花多的原因是糯米沒有其他的調味，豬肉片的油脂可以潤和糯米，如果你選的五花肉油花沒有很多，建議加少量的油，避免糯米蒸煮時不夠潤2）蒸肉粉市售很多選擇，口感略有不同，在使用前，務必嘗試口感，避免過鹹3)我使用的風味鹽是飛馬牌的，大家可以參考如下：調味粉可至「 #飛馬 香辛料 」訂購：#飛馬Fb粉絲團：https://m.facebook.com/profile.php?id...#飛馬官網：http://www.fmspices.com食後感想粽香味十足，搭配飛馬牌的蒸肉粉，姪子一口氣吃瞭六個

蒸的軟中帶Q的豬里肌加上那一層熟嫩多汁的五香米粒，配上鬆甜的地瓜，一盤可以多吃一大碗飯喔!訣竅提示建議挑選比較嫩的里肌肉，這樣蒸過後肉也不會變硬。食後感想好吃^^一下整盤就被掃光啦!

冰箱有半塊南瓜，還有一些梅花肉，想做道粉蒸肉，結果手邊沒有蒸肉粉，於是........決定自己做些蒸肉粉吧！一切就從泡米開始！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/