Escabeche de Pechugas de Pollo
Maria Estrada @cintiaestrada
Es exquisito y sencillo de preparar. Una de las formas del pollo que más me gusta hacer, me recuerda a mi mamá!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las zanahorias y las cebollas bien finas, y los pimientos en tiras. Hidratar la provenzal en agua. Reservar
- 2
Cortar las pechugas de pollo en lonjas.
- 3
Colocar en una cacerola profunda la taza de aceite a fuego fuerte para que se caliente e incorporar las lonjas de pechugas para sellarlas de ambos lados. Una vez que estén de color blanquecinas ya están listas.
- 4
Salar las pechugas, agregarle la provenzal hidratada, las hojas de laurel y la pimienta en grano
- 5
Ahora incorporar a las pechugas ya condimentas, los pimientos, luego las zanahorias y por último las cebollas. Salar un poco más a gusto y agregar la taza de vinagre de vino y las 2 tazas de agua.
- 6
Tapar y colocar la cacerola a fuego medio durante 1 hora. No revolver porque se desarmarían las pechugas, sólo sacudir la cacerola de vez en cuando. Cuando esté tierna la zanahoria pues ya está nuestro escabeche.
- 7
Dejar enfriar, también puede ser en heladera y servir este riquísimo plato que nunca falla. Muy gustoso!
- 8
Si se desea realizar para conservar en frascos, éstos deberían estar esterilizados, y las pechugas deberían ser cortadas en vez de en lonjas, en cubos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Estrada le encantará ver cómo quedó.
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