Sop Kaki Kambing Kuah Susu

Dina Yuandha
Dina Yuandha @cook_12377473
Jakarta - Dumai, Riau

Bismillah..

Ini asli makanan yang legend bangett 😍😍 Terakhir makan Sop Kaki pas di daerah Tanah Abang, lupak tahun berapa nya 😅😅 pokoknya aku teramat sangat ngefans!

Dan seneng banget pas nemu resep ini, berasa nostalgia 🤗🤗 ketemu temen lama lagi ❤️❤️ Tapi karena gak punya embek, jadi aku ganti dengan daging, jerohan Sapi berserta tetulangan

Terimakasih sharing nya mba @syennig 😘😘 aku bikin dengan sedikit modif, semoga berkenan yaa 🙏🏻🙏🏻

#SemuaAdhaDiCookpad
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 2 bhkepala Kambing
  2. 8 bhkaki Kambing
  3. 200 grminyak Samin
  4. 300 grsusu Dancow full cream, seduh dengan air hangat
  5. 2 btgSerai, memarkan
  6. SeruasJahe, memarkan
  7. SeruasLengkuas, memarkan
  8. 4lb daun jeruk
  9. 2lb daun salam
  10. Secukupnyagula garam, merica, Kadu bubuk
  11. Bahan perebus penghilang prengus :
  12. 3 ruaslengkuas
  13. 3 ruasJahe
  14. 4lb daun jeruk
  15. 7lb daun salam
  16. 5both Serai, memarkan
  17. Bumbu Halus :
  18. 15 siungbawang merah
  19. 8 siungbawang putih
  20. 6bt kemiri
  21. SeruasJahe
  22. SeruasLengkuas
  23. Rempah cemplung :
  24. 1bt Pala, belah 2
  25. SecukupnyaKayumanis
  26. SecukupnyaKapulaga (me: Kapulaga India)
  27. Secukupnyabunga Lawang
  28. SecukupnyaCengkeh
  29. Pelengkap :
  30. Tomat merah, potong2
  31. Sambal rebus
  32. Acar Timun*
  33. Emping goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Bikin Acar Timun terlebih dulu

  2. 2

    Proses bumbu halus dengan blender. Siapkan bumbu cemplung dan bahan2 lainnya juga

  3. 3

    Rebus balungan dengan jerohan dengan daun2 selama 10 menit dengan api besar. Buang airnya, kemudian ganti dengan air baru

  4. 4

    Rebus kembali daging kepala yang sudah dipotong-potong dengan bahan perebus, supaya daging empuk dan bau prengus hilang. Kalo ada
    panci presto bisa lebih cepat. Boleh 2x perebusan jika dirasa masih bau prengus yaa

  5. 5

    Tumis bumbu halus masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, lengkuas

  6. 6

    Masukkan ke dalam panci berisi kaldu daging kambing dan rempah2 ke dalam panci.

  7. 7

    Lalu tambahkan susu Dancow full cream. Tambahkan garam, merica, penyedap rasa dan minyak Samin. Koreksi rasa. Jika kuah masih dirasa bening, boleh ditambahkan kembali susu

  8. 8

    Sambal: rebus Cabe, kemudian beri garam dan uleg

  9. 9

    Nikmati Sop Kaki Kambing dengan pelengkap lainnya seperti minyak Samin, Emping, Acar, Sambal, dan irisan Tomat 😍😍😍👍🏻👍🏻

    TIPS PENYAJIAN: Setelah kuah mendidih dituang ke mangkok. Sendok yang untuk makan sekaligus disendokin minyak samin, lalu segera diletakkan ke mangkok.
    Kuah harus mendidih yaa, kalau kuah kurang panas, minyak saminnya susah mencair (me: minyak Samin taruh langsung di panci saat kuah masih panas)

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (2)

Vera
Vera @verich
Maaf bun susunya dancow yg sachet bungkus kuning kah?

Pencarian Teratas di

Ditulis oleh

Dina Yuandha
Dina Yuandha @cook_12377473
pada
Jakarta - Dumai, Riau
Love cooking and baking.. Let's make it fun and simple! 😊Mulai menulis di Cookpad pada 30 Oktober 2019
Lebih banyak

Resep Serupa