Fideos caseros 🦋
¿Alguien sabe por qué una vez que estiro la masa bien finita, esta se retrae una y otra vez? ¿Qué es lo que hago mal, o no hago, que todos mis intentos de fideos caseros terminan quedando gruesos?
Se comieron perfectamente, pero no quedaron delicados en lo más mínimo. Se agradece desde ya, toda orientación. 😊
Fideos caseros sin huevo y sin máquina de pasta; con formita, de moño o mariposa.
#sebusca Farfalle 🦋 🇮🇹 🦋
Fideos caseros 🦋
¿Alguien sabe por qué una vez que estiro la masa bien finita, esta se retrae una y otra vez? ¿Qué es lo que hago mal, o no hago, que todos mis intentos de fideos caseros terminan quedando gruesos?
Se comieron perfectamente, pero no quedaron delicados en lo más mínimo. Se agradece desde ya, toda orientación. 😊
Fideos caseros sin huevo y sin máquina de pasta; con formita, de moño o mariposa.
#sebusca Farfalle 🦋 🇮🇹 🦋
Paso a paso
- 1
Mezclar todos los ingredientes: harina tamizada sal, aceite y agua.
Amasar por 8 minutos.
Envolver en film o bolsita de nylon. Dejar reposar a temperatura ambiente, por 30 minutos.
- 2
Enharinar mesada y palote.
Estirar bien finito. Si su mesa de trabajo no es muy grande como mi caso, sugiero trabajar la masa de a mitades.
- 3
Cortar tiras de aproximadamente 4 cm de ancho.
Luego cortar en sentido perpendicular cada 4 cm, formando pequeños cuadrados (también se pueden hacer más rectsngulares).
Se puede hacer a cuchillo o con ruedita.
- 4
Entre los dedos índice y pulgar, fruncir el centro, para dar la formita, de moño o mariposa.
Dejar airear un rato, espolvoreado con un poco de harina para que se sequen un poco.
- 5
Hervir en abundante agua con sal.
Calcular unos 5 minutos de hervor, pero esto dependerá del espesor que quedaron.
Colar y agregar aceite o la salsa elegida.
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