十全大補藥酒浸泡方法～古早味

黑豆中藥酒是一種補藥酒可以做為產婦坐月子的酒(可以料理雞酒,羊肉,豬腳,豬腰,豬心)可以做料理月子餐也可以直接睡前飲用還有更是女性的補品哦… 訣竅提示[作用]避風寒,補養氣血,排惡露,通乳。[適應症]產婦坐月子,冬天手腳冰冷,腰痠背痛,筋骨痠痛,手腳麻木,頭風頭痛,經痛(有經痛者，腹部疼痛時每日2~3杯)[備註]酒用米酒或是米酒頭,日本清酒亦可。製酒的材料器皿需要將水份去除，並避免搖晃。黑豆與酒都可以食用，可以用來煮雞酒,羊肉,豬腳。[藥材功效]龍眼肉是民間熟知的補血食物，含有鐵質豐富還含有維生素A,B,葡萄糖,蔗糖等治療健忘，,心悸,神經衰落之不眠症,產後吃龍眼湯,龍眼膠,龍眼酒之類也是很好的補血食物。[枸杞子功效]滋補肝腎,強壯筋骨,益精明目,潤發止渴。[杜仲功效]補肝腎,強筋骨,安胎,鎮痛鎮靜。[當歸功效]1.對子宮具有雙向性作用,能興奮或仰制子宮收縮或是鬆弛。2.抗貧血,鎮靜鎮痛,改善血液循環,增加冠狀動脈的血流量,降血脂,抗炎,抗菌,(如痢疾桿菌,傷寒桿菌,溶血性桿菌),保肝,抗血栓,能仰制血小板聚集(((以上文章取自網路編製)))食後感想黑豆中藥酒是一種補藥酒可以做為產婦坐月子的酒(可以料理雞酒,羊肉,豬腳,豬腰,豬心)可以做料理月子餐也可以直接睡前飲用還有更是女性的補品哦… 真心邀請你們~~ 感謝你們加入分享/參與/討論/研究 就是愛做菜-社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852 

#好料日記將朋友送的補藥酒，拿來浸泡雞腿一晚後再蒸。熱熱的酒香雞腿，在冷冷的寒夜中享用，溫暖又美味。作法簡單，當年菜也適合。

#天然釀造[明德岡山甜酒釀]甜酒釀 270g精心挑選台產糯米並藉著老師傅的經典手藝，以家傳古法低溫發酵，風味自然清甜、散發微微的酒香。■ 雙潔淨標章■ 無防腐劑■ 無人工色素■ 無添加酒精甜酒釀功效：甜酒釀是由酒麴和糯米發酵而來，酒釀中的酒精可以促進血液循環，讓人氣色變好、加速代謝，而甜酒釀營養價值之所以高，是因為內含葡萄糖、維生素E、B群、鈣、鎂、鋅等礦物質與膳食纖維，除了促進身體代謝，還可以補血養氣，對於坐月子的產婦利乳、消腫，所以甜酒釀蛋成為許多人冬日的甜品首選。#全球烹飪#黑白大廚#金湯匙

燉湯就是要簡簡單單的，不要顧在瓦斯爐旁邊，顧火爐1-2小時吧用智能鍋簡單就一鍵搞定影音食譜：https://youtube.com/shorts/Cmd9OQSs3D4

坐月子的時候~婆婆都用這個代替米酒~非常有效~很香~有一罐在家裡~妙用無窮訣竅提示舉凡坐月子吃ㄉ麻油雞.虎辣.豬肝.豬心....凡事要用麻油老薑處理的食材~該倒入米酒的~都加進這種藥酒~不要用米酒~藥材可以泡2次~一次藥酒用完~再加入米酒就可以~食後感想味道非常甘醇~杜仲女人吃非常好!有因為有加龍眼肉.紅棗~所以會甜~不會像米酒那麼辣或嗆~吃了用藥酒作的料理就暖身~腳~暖心大家嘗試看看~

”滷豬腳”這料理有很多”獨方撇步”。今天分享的是用瓦斯爐滷+醬油+米酒（紹興酒）的清淡版本，滷汁可以拌飯也不會死鹹，就是步驟多了點。若有悶燒鍋，就不用這樣麻煩，我沒有悶燒鍋、氣炸鍋，只有瓦斯爐跟電鍋……用悶燒鍋只要醬油跟可樂（替代水）就好了！但口味會重一點……#金廚獎

從小我和外婆的感情就很好，冬天的時候外婆常做這道料理給我吃，在我要離開家鄉遠赴美國唸書前，我特地和她學習這道料理，每當我想念家想念外婆的時候，就會自己下廚煮來吃，懷念家鄉味觀看原始文章 http://eulifejourney.com/taromilk/加入EU Life享受生活粉絲團https://www.facebook.com/eulifejourneyEU Life 手作幸福料理粉絲團www.facebook.com/eulifefood訣竅提示水和酒的比例可以視個人口味決定多寡，我通常都是酒水各半。 也歡迎來參觀我的個人網站”EU Life 享受生活“ 觀看原始文章 http://eulifejourney.com/winerice/#more-207加入EU Life 手作幸福料理粉絲團www.facebook.com/eulifefood食後感想麻油味很香，加了一些米酒，吃完會讓身體暖和起來，不過因為是糯米做的，如果容易胃脹氣的人還是要少吃點喲！

雖然年節已過，但目前仍是蒜苗的好時節前些天去雜貨店買生鴨蛋(詳見：獅子頭篇)看到貨架上的螺肉罐頭便想到懷念的古早味「魷魚螺肉蒜湯」酒家普遍大量使用罐頭，或佐餐或調味，此外，也經常使用乾貨，如香菇、魷魚等等…酒家菜之中，又以螺肉魷魚蒜、通心河鰻、金錢蝦餅、佛跳牆、鮑魚四寶湯、鱉肚雞鍋、七仙女轉盤、五柳居（魚）、鯉魚大蝦。冷盤類的烏魚子、九孔、軟絲、生魚片、粉肝、燒鵝。熱炒類的桂花魚翅、油條炒雙脆。湯品則有魚翅羹、魷魚螺肉蒜、蛤仔鮑魚、冬菜鴨、魚丸湯、豬肚紅棗。此外，還常見紅蟳米糕、紅糟肉、雞捲、金錢蝦餅、排骨酥……訣竅提示tip.芋頭可用火鍋料的炸芋頭取代，味道更加濃郁，加入芹菜則有醒酒的功能。螺肉罐頭有分日牌和台牌，罐頭品牌是此道料理的美味關鍵，建議購買日牌味道較佳(螺肉個頭也比台牌大)。螺肉汁口感偏甜，用量可依個人喜好做調整，亦可在起鍋前加入1匙米酒提鮮。通常此湯上桌同時會架上小瓦斯爐保溫續煮，使魷魚不斷釋放出海味，愈煮愈有滋味～～

排骨飯是我們台灣很傳統的小吃，冰箱自己每次坐火車去台北如果時間允許幾乎都會吃掉一個台鐵的60元排骨便當。雖然之前已經介紹過炸排骨的做法，不過這次冰箱在醃肉時突發奇想把米酒改成清酒，結果效果剛炸好的排骨要下去會多一股清酒的醇香，真是意外的好吃。以後都用入菜好了，反正台酒的玉泉清酒系列一瓶也沒有很多錢XD訣竅提示這裡還有其他豬肉料理 http://goo.gl/vxWqK2 歡迎大家多加利用!食後感想全程都是自己製作，無添加味精等有的沒有的，健康美味都是掛保證的喔!

這是兩人的即時享受。當然你也可做一大批，但我做傳統蛋酒更喜歡隨性些，就像有時唐娜和我跳過甜點，想換成某種甜蜜濃郁有過節氣氛的飲料，我們就會來上一杯。請用有機蛋製作，你無需擔心沙門氏桿菌的問題，不過如前所說，老人或免疫系統有問題的人也許該改用下面一道熟成蛋酒。訣竅提示取自《完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜》 輔以200幅清楚步驟圖，帶領廚夫煮婦進入這趟令人驚嘆的美食之旅。了解更多完美的經典蛋料理，請看：http://www.books.com.tw/products/0010676277奇光出版粉絲團：https://www.facebook.com/lumierespublishing食後感想這是讓我心情大好的一道食譜。我第一次看到它是在chow.com，立刻被它吸引。自己試做一次，登在自己網站ruhlman.com上。我的朋友喬納森．索耶（Jonathon Sawyer），是主廚也是餐廳經營者，開始把這道蛋酒當成餐廳裡供應的日常飲品，並用不同的烈酒配對組合（有人喜歡放在雪莉酒桶中熟成的蘇格蘭威士忌，也有人喜歡將咖啡注入蘭姆酒裡，在這裡，你絕對有自我調配的空間）。 網路上有一份小型研究認為，在幾個星期熟成後，有害細菌和腐敗菌會在酒精作用下失去功能。所以另有陳年蛋酒的配方至少可在冰箱保存3年（那是我忍住不喝它的最長年限，如果你能忍5年才喝，而覺得味道奇怪不好喝，請寫e-mail告訴我！）。陳年蛋酒至少要熟成3個星期才能喝，經過時間醞釀顏色才會變得鮮豔，口感獨特且有奇趣，熟成3個星期是值得的。 

#暖胃暖心#咱家的家傳食譜#傳承#愛分享#古早味十全大補湯：溫補氣血，滋陰升陽。諸虛百損、頭暈目眩、消瘦納呆、足膝無力等諸虛弱證。方中參、苓、白朮、草為四君俱益氣補中，健脾養胃之功，是治療脾胃氣虛、運化乏力之方；歸、芎、芍、地為四物俱補血調經之效，有補而不滯，活瘀而不破之功，加黃耆補氣升陽，固表止汗；肉桂溫補命門，填補真元。十全大補湯原名為十全湯，到宋代《太平惠民和記局方》更名為十全大補湯，由四君子湯（人參、白朮、茯苓、甘草）合四物湯（川芎、當歸、芍藥、熟地）再加上黃耆、肉桂組合而成，四君子湯跟四物湯分別是補氣補血的藥方，兩方合用可以氣血雙補，如古籍記載的治諸虛不足、五勞七傷，久病虛損，本方適用於氣血兩虛引起的頭暈、疲倦、四肢不溫、月經不調等。十全大補湯的組成多是溫補的藥材，其中肉桂更是辛甘大熱之品，如果本身體質燥熱，或是體內濕熱蘊積之人服用，恐怕是熱上加熱，很可能有口乾舌燥、煩躁、難入眠、頭痛、大便乾結等上火現象。另外，如果正逢感冒、腸胃炎、月經來潮期間或有嚴重皮膚瘡瘍時，也不適合飲用。

#入秋煮現代社會人們壓力大，身體和心理負擔都比較重，因此很容易導致氣血不足，因此可以用十全大補湯來舒緩神經、解除疲勞。十全大補湯用法比較多，可以作為滋補藥直接吃，一般藥店都有成品出售，名為十全大補膏或者十全大補丸，也可以加肉類食材做成藥膳食用。所謂的十全組成為：由四君子(補氣)：人參、白朮、茯苓、炙甘草和四物(補血、養血)：熟地、白芍、當歸、川芎合稱八珍湯(血氣雙補)。而又加上了黃耆、肉桂等共十味中藥組成為一個溫補氣血的進補名方，對氣血不足、飲食減少、久病虛損、面色萎黃、肢膝無力、精神倦怠都很有效。特別提醒：十全大補湯偏於溫補，如果有手腳心發熱、夜間經常出汗、口乾舌燥、舌質偏紅舌苔少的症狀，說明是陰虛的人，不宜服用，否則會「火上澆油」。此外，感冒時不宜服用補藥，以免使病情變得複雜。