मखाने की बर्फी (Makhane ki barfi recipe in hindi)
Mamta Malhotra @cook_21932253
#sn2022
मखाने कैल्शियम और एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। मखाने की बर्फी पौष्टिक, सॉफ्ट और इतनी स्वादिष्ट होती है कि मुंह में जाते ही घुल जाती है। ये बिना घी और मावा के भी बन जाती है। इसे किसी भी व्रत उपवास में खा सकते हैं।
मखाने की बर्फी (Makhane ki barfi recipe in hindi)
#sn2022
मखाने कैल्शियम और एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। मखाने की बर्फी पौष्टिक, सॉफ्ट और इतनी स्वादिष्ट होती है कि मुंह में जाते ही घुल जाती है। ये बिना घी और मावा के भी बन जाती है। इसे किसी भी व्रत उपवास में खा सकते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
पहले कढ़ाई में मखानों को ड्राई रोस्ट करें। ये क्रिस्पी हो जाएं लेकिन रंग न बदले। फिर इन्हें एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें।
- 2
अब काजू को ड्राई रोस्ट करें।हल्का सा भूनें, ज्यादा न भूनें। फिर एक प्लेट में निकाल लें।
- 3
अब मखानों को मिक्सी में डालकर पल्स मोड पर चलाकर पाउडर बना लें और प्लेट में निकाल लें। इसी तरह काजू को पीस लें। मिक्सी को बस 2 या 3 बार चलाएं और इसे निकालकर मखाने के पाउडर में मिक्स कर दें। इसमें नारियल का बूरा भी मिला दें।
- 4
अब एक पेन में दूध डालें।इसमें चीनी डालें और घुलने तक चलाते जाएं।फिरइलायची पाउडर डालें। अब धीरे धीरे मखाने वाला मिक्सचर डालें।फ्लेम बिल्कुल धीमी रखें।जब ये अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो फ्लेम को मीडियम कर दें। इसे लगातार चलाते रहे।
- 5
जब मिक्सचर स्मूथ होकर पेन को छोड़ने लगे और ये गूंथे आटो की तरह हो जाए तो गैस बंद कर दें।अब थाली ग्रीस करके ये मिक्सचर डालकर फैला दें।इसे ड्राईफ्रूट से गार्निश करके1/2 घंटा फ्रिज में रख दें।
- 6
अब इसके टुकड़े काट लें और प्लेट में डालकर सर्व करें।
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