#ashrआषाढ महिन्यात आपल्या कुलदैवतेला तळनाचा नैवेद्य दाखविण्याची परंपरा आहे. या महिन्यात आपली पचनशक्ती कमी झाल्यामुळे त्याला स्नेहं होणे गरजेचे असते त्यामुळे आषाढात तळणीचे पदार्थ केले जातात. आपल्या पूर्वजांनी रितीरिवाज, निसर्ग, आरोग्य आणि आपली खाद्य परंपरा याची खूप छान सांगड घातली आहे. त्यामुळे रीतीनुसार आणि ऋतूनुसार आपण ते खाद्यपदार्थ बनवून खातो. आमच्याकडे आषाढ महिन्यात या तिखट मिठाच्या पुऱ्या आणि कापण्या करण्याची परंपरा आहे चला तर मग पाहूया आपण या पुऱ्या ची रेसिपी

#ASRआषाढ special कापण्या

#ASRकापण्या हा एक पारंपारिक पदार्थ आहे व तो विशेष करून आषाढ महिन्यात करतात

आषाढ महिन्यात सागंली सातारा भागात आषाढ तळणे हा प्रकार केला जातो मग कोणी कापण्या,चकल्या तिखट पुर्या असे पदार्थ बनवले जातात. चला तर मग आज आपण कापण्या बनवूयात.या कापण्या खुसखुशीत असतात. शंकरपाळीची मोठी बहीण म्हटले तरी चालेल.

#आषाढ तळणे# खमंग तिखट पुर्‍या पावसाळ्यात खाण्यासाठी बनवल्या चला तर रेसिपी बघुया म्हणजे तुम्हाला पण घरच्या मंडळींना पुर्‍या खिलवता येतील

#ashrआषाढ स्पेशल तळणीच्या रेसिपी

#HV हिवाळा स्पेशल रेसिपीज मी आज माझी खुसखुशीत ज्वारीच्या पुऱ्या ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#रेसिपीबुक #week 5 कापण्या हा ऐक पारंपारीक पदार्थ आहे आषाढ महिन्यात मस्त पाऊस पडतोय अशावेळी आपल्याला काहीतरी गोड व तळणीचे खावेसे वाटते त्यावेळी गावाला घरोघरी कापण्या केल्या जातात ह्यालाच आषाढ तळणे असेही म्हणतात चलातर हाच पारंपारीक पदार्थ ( माझ्या माहेरचा नगरचा ) बघुया कसा करायचा तो

#ASR

#ASRअतिशय टेस्टी व हेल्दी अशा या तिखट पुऱ्या आपण चहा सोबत किंवा संध्याकाळी खाऊ शकतो

#dfr दिवाळी फराळ चँलेजखरंतर शेव इतकी करायला सोपी,तरी आपण बायका वर्षभर जास्तकरुन विकतच आणत असतो.पदार्थावर गार्निशिंगसाठी तर लागतेच पण अशीच अधेमधे तोंडात टाकायला चटपटीत हवीच असते.दिवाळीत मात्र शेव घरातच केली जाते.शेव म्हणलं की मला आठवते,माझ्या लहानपणी हॉटेलमध्ये काचेच्या कपाटात शेवेचे असे एकेक चवंग असे रचून ठेवलेली!ती पिवळीधम्मक बारीक काडीची शेव अगदी खुणावत असे आणि तोंडाला पाणी सुटायचे😋😋.पूर्वी हॉटेलात शेव-चिवडाही मिळत असे...तोही पुड्यात बांधलेला.दाराशीच एक उघडा आचारी भिजवलेल्या डाळीच्या पीठाचे अत्यंत लडबडलेले पातेले किंवा परात घेऊन बसलेला असे.मोठ्या कढईत तो खूप मोठी शेव घाले आणि मोठ्याच झाऱ्याने ती तळून छानपैकी कढईच्या काठावरच निथळत ठेवे.आता हॉटेल्स सुधारली...पण छोट्या गावांमध्ये ही गंमत अजूनही अनुभवायला मिळते.🤗शेवेचेही मग नानाविध प्रकार आले.पालक शेव,लसूण शेव,टोमॅटो शेव,बटाटा शेव,तिखट शेव....खमंग,खुसखुशीत आणि टाईमपासला मस्त,सगळ्यांना आवडणारी..!!चकली आणि शेव या तर मला बहिणी-बहिणीच वाटतात.झाल्या तर कुरकुरीत आणि रुसल्या तर मऊ😄चला तर खुसखुशीत अशी दिवाळीची रंगत वाढवणारी शेव खायला....

#ashrआषाढ महिन्यात बरेच पदार्थ तळतात व आपल्या कुलदेवता जी असेल तीला नैवेद्य दाखवतात. त्याला आखाड तळणे असे म्हणतात.आखड का तळतात ?पावसाला सुरुवात झालेली असते. नदी नाल्याना पाणी आलेले असते. ते पाणी आपण पीत असतो. बऱ्याच वेळा हे पाणी प्रदूषित झालेले असते. त्यामुळे पचनशक्तीला बाधा होते. पचनसंस्था चांगली राहावी. म्हणून असे तळलेले पदार्थ खातात. म्हणजे शरीराची (overoil) आतून करून घ्यावी.म्हणून आपण भजी, कापण्या, पुरी असे तळून खातात. असे म्हणतात की मग आषाढ बाधत नाही. म्हणजे जे आजरी पडतात ते पडत नाही.प्रत्येक गोष्ट ही देवाला जोडली तर माणूस हा घाबरून प्रत्येक गोष्ट करत असतो. तर आज आपण तिखट मिठाची पुरी कशी बनवायची ते बघुया.....

#ashr#आषाढ विशेष रेसिपीधो धो पडणारा पाऊस, हवेत हलकासा गारवा, यूट्यूब वर रंगलेली गाण्याची मैफल …अशा वातावरणात वाफळत्या चहाबरोबर असं काहीतरी मस्तं, चमचमीत खायची इच्छा होणं अगदी स्वाभाविक आहे नाही का ?आषाढ महिन्यामध्ये वातदोष प्रबल असल्यामुळे आहारामध्ये तेल आणि तळलेल्या पदार्थांचा उपयोग करावा,मी ज्वारीच्या पिठाच्या तिखट पुऱ्या बनविल्या ज्वारीच्या पिठाच्या असल्यामुळे खुसखुशीत अशा होतात काही ठिकाणी याला आषाढ महिन्यातील तळलेले धपाटे असेही म्हणतात मधल्या वेळेस मुलांना खायला खूप छान आहेत तसेच प्रवासात न्यायला सुद्धा चांगले आहे या पुऱ्या दोन-तीन दिवस टिकतात व तेलकट अजिबात होत नाही.

#ASRदिव्यांची अमावस्या म्हणजे आषाढातील शेवटचा दिवस. या दिवसाला आखाड असंही म्हटलं जातं. आषाढ महिन्यात तळणीचे पदार्थ तळतात. त्यालाच आखाड तळणे असे ही म्हणतात.दिव्याच्या अमावस्येला दिव्यांची पूजा करण्याबरोबरच केळ्याचे उंबर करण्याची पारंपरिक पद्धत अनेक भागात आहे. केळ्याचे उंबर कसे करायचे किंवा ते परफेक्ट व्हावेत यासाठी काय करायचं पाहूया.

#GA4 #Week16 #Jowar म्हणजेच ज्वारी ... ज्वारीची भाकरी आपण नेहमीच खातो पण आज खमंग आणि खुसखुशीत पुऱ्या केल्यात...

#pe खरंतर या पुऱ्या आमच्याकडे दिवाळीत रोज करतात आणि त्या दह्या बरोबर किंवा घट्ट वरना बरोबर खातात पण मी मागे एकदा यात बटाटा घालून करून बघितल्या तर खूपच सुंदर लागतात चला तर मग पाहूया याची रेसिपी.....

#ccsसप्टेंबर महिन्यात येणाऱ्या जागतिक शिक्षक दिनानिमित्त जगभरातल्या सर्व गुरुजनांना विनम्र अभिवादन!🙏cookpadतर्फे याचे स्मरण ठेवले गेले हे सुद्धा कौतुकास्पद आहे.एका मातीच्या गोळ्याला आकार देणे आणि त्यातून सुंदर अशी विद्यार्थीरुपी शिल्पकृती बनवणे हे अत्यंत अवघड काम शिक्षक करत असतात.ज्या देशात शिक्षकांचा आदर केला जातो व त्यांच्या ज्ञानाचा समाज घडवण्यासाठी उपयोग केला जातो तो देश व त्याचे नागरिक हे सूज्ञ व सुजाण असेच निर्माण होतात,तिथेच प्रगतीची मुळे रुजतात.मी सुद्धा एका शिक्षिकेचीच मुलगी असल्याने शिक्षकांची तळमळ,विद्यार्थ्यांबद्द्लचे प्रेम,शाळेविषयी आदर,आपल्या पेशाशी एकनिष्ठता,संस्कारक्षमता हे माझ्या आईकडून खूप जवळून अनुभवले आहे.शिक्षकांचा खरा साथीदार असतो पालक!...आता इथे 'पालक' ही भाजी नाही बरं का!.😁पालकत्व म्हणजे जबाबदारी!शिक्षकांच्या ताब्यात काही तासच असणाऱ्या मुलांच्या प्रगती आणि विकासात खरी भूमिका असते पालकांची.आपले मूल कसे आहे,ते कसे व्हावे,त्यावर कसे संस्कार होतात अशा अनेक गोष्टी सुजाण पालकत्वावरच अवलंबुन असतात.तरच पुढे उत्तम पिढी तयार होते.शिक्षक हे मार्गदर्शक असतात तर पालक त्याला आकार देतात.म्हणूनच शिक्षक-पालक हे दोन्हीही महत्वाचे आहेत.आज"पालकपराठा" करता करता मी पालक म्हणून कशी होते याच्या मुलांच्या लहानपणीच्या आठवणी ताज्या झाल्या.साध्या परिस्थितीतही मुलांना उत्तम संस्कार,भरपूर शिक्षण देऊ शकले,याचा नक्कीच अभिमान वाटतो.🤗.....तर असो...पालकपुराण थांबवून टेस्टी पालकपराठा कसा करायचा ते बघू ....चला तर🤗😊👍

#ashrपावसाळ्यात चहा पिताना भजी ,वडे ,खार्या शंकरपाळ्या चकली असे पदार्थ खावेसे वाटतात खारी पुरी हीसुद्धा चहासोबत खूप मस्त लागते किंवा डब्याला मुलांना द्यायला हा एक बेस्ट ऑप्शन आहे तर मी आज सांगणार आहे खारी पुरी ची रेसिपी प्रवासात न्यायला सुद्धा ह्या पुऱ्या दोन ते तीन दिवस टिकतात ट्रेनचा प्रवास असेल तर अशी पुरी हा बेस्ट ऑप्शन आहे

"तिखट मीठाच्या पुऱ्या"झटपट आणि मस्त टेस्टी होतात.अधल्या मधल्या भुकेसाठी उत्तम.. चहा सोबत पण खाऊ शकता..

#ASR दिव्यांची अमावस्या म्हणजे आषाढातील शेवटचा दिवस. या दिवसाला आखाड असंही म्हटलं जातं. आषाढ महिन्यात तळणीचे पदार्थ तळतात. त्यालाच आखाड तळणे असे ही म्हणतात.दिव्याच्या अमावस्येला दिव्यांची पूजा करण्याबरोबरच भोपाळ्याचे घारगे करण्याची पारंपरिक पद्धत अनेक भागात आहे. लाल भोपळ्याचे गोड चवीचे खुसखुशीत घारगे कसे करायचे किंवा ते परफेक्ट व्हावेत यासाठी काय करायचं पाहूया.

#ashr#weekend_challenge#आषाड_स्पेशल_रेसिपीज तळणीचे पदार्थ..नं 3"पारंपारिक पद्धतीने खुसखुशीत गव्हाच्या पिठाच्या कापण्या" दरवर्षी वारीला जाताना कापण्या, चिवडा, गोड दशमी, तिखट दशमी असं बरेच काही आम्ही घेऊन जायचो.. प्रत्येक जण असे काही ना काही बनवुन आणायचे.. खुप मजा करायचो आम्ही.. पंढरपूर मध्ये गेल्यावर सतत माऊली हा शब्द ऐकायला मिळतो.. एकमेकांना माऊली या नावाने हाक मारतात.. आषाढी एकादशीला अवघी दुमदुमली पंढरी चे प्रतिक डोळ्याने बघायला मिळत होते..पण गेल्या वर्षापासून या कोरोनामुळे जाता आले नाही.. फक्त आठवणी...तर माऊली चला तर माझी रेसिपी बघुया..

#ASR आषाढ स्पेशल साठी मी आज खुसखुशीत गुळाच्या कापण्या ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#ashr#आषाढ रेसिपीजआषाढालाच मराठीत आखाड असा दुसरा शब्द आहे. आषाढ महिना मध्ये नवीन नवरी माहेरी जाते आणि श्रावण चालू झाल्यावर सासरी येते. सासरी येताना तिला श्रावण पाटी घेऊन यावी लागते.त्यामध्ये गोडधोड असते ,त्यामध्ये ही पुरी देखील असते आणि लग्नामध्ये माहेर कडून मुलीला रुखवत दिला जातो. त्यामध्ये सारणाच्या पुरीला विशेष मान असतो.

#GA4 #week3 #pakoda गोल्डन ऍप्रॉन मध्ये " पकोडा " हा कीवर्ड आला आहे. म्हणून मी आज मिक्स पकोडा ही रेसिपी पोस्ट करत आहे. मी आज या मध्ये कांदा, बटाटा, मिरची आणि आळूचे पकोडे केले आहेत. माझी आजची रेसिपी कशी वाटली ते सांगा. नक्की करून पहा.

#KS7

#रेसिपीबुक #week12बाकरवडीचहा सोबत किंवा मधल्या वेळात खायला चटपटीत आणि खुसखुशीत पदार्थ म्हणजे बाकरवडी.

#ASRदीप अमावस्या स्पेशल नैवेद्यआषाढ महिन्यात येणारी आषाढी अमावस्या ही जवळपास सगळीकडे साजरी केली जाते या दिवशी या अमावस्येला दीप अमावस्या म्हणून साजरी करतात या दिवशी दिव्यांना स्वच्छ करून त्यांची पूजा करून त्यांना नैवेद्य दाखवले जाते. आषाढ अमावस्याच्या दिवशी खीरपुरीचा नैवेद्य असतो मीही तो तयार केला आहे हा नैवेद्य दाखवून आपल्याला आपल्या आयुष्यात मिळालेला उजाळा आणि आपले आयुष्य उजळित करणाऱ्या दिव्यांना धन्यवाद करण्याचा हा दिवस. अशा प्रकारचे नैवेद्य तयार करून दीप अमावस्या पूजन साजरी केली.

#ASR.. आषाढ निमित्त अनेक प्रकारचे तळणे केल्या जातात.दीप अमावस्या निमित्त नेहमीच्या वड्यांच्या ऐवजी मी मक्याचे वडे केले आहेत.

#अन्नपूर्णा#दिवाळी फराळ#खुसखुशीत भाजणी चकली मी चकलीची भाजणी पोस्ट केली आहे. त्याच भाजणीची चकली रेसिपी मी आज पोस्ट करत आहे. मस्त खुसखुशीत आणि खमंग चकली झाली आहे. चकली कशी वाटली ते सांगा.

#HLRमुलांना बीट खाऊ घालणे हाच हेतू आहे ।