Birthday cake con relleno de compota de carambola

Mise en place

Acremar la mantequilla con los azúcares

Agregar el butter milk e ir agregando los ingredientes secos, alternando con los líquidos

Mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea y posteriormente añadir los sprinkles

Vaciar en moldes de preferencia del mismo tamaño, para después hornear a 180° C por 40 min

Mientras el pastel se hornea comenzamos a preparar la crema pastelera, primero batimos las yemas con la fécula de maíz y agregamos la tercera parte del azúcar hasta obtener un color claro

En una olla a fuego ponemos la leche con el resto del azúcar hasta que esté hierva. Y una vez que hierva, temperamos las yemas con la leche y regresamos a fuego hasta que la mezcle espese, sin dejar de mover

Mientras tanto montaremos nuestra crema en picos suaves para después integrarla con la crema pastelera fría

Una vez tengamos nuestros bizcochos fuera del horno dejamos enfriar para después comenzar a montar

Primero colocamos el bizcocho en una base, le ponemos de la crema muselina y la compota de carambola.

Una vez tengamos nuestro pastel listo, comenzamos a cubrir con crema batida y empezamos a decorar con los materiales con los que contemos

Finalmente obtenemos un pastel visiblemente muy llamativo, de un sabor especial y delicioso listo para compartir con nuestros seres queridos