Ponemos a hervir el agua con sal y nuez moscada en una olla

Cuando esté hirviendo agregar 1/2 kg de harina a la olla, si es tamizada mejor menos trabajo yo la tire sin tamizar

Revolver para disolver lo mayor posible y hasta que la preparación se vaya despegando sola de la olla

Dejar enfriar y llevar a la mesada con harina e ir agregando harina hasta formar un bollo de masa que no se pegue en las manos

Luego hacer tiras o chorizos e ir cortando los ñoquis. En mi caso todos fueron grandes y de diferentes tamaños, la paciencia no es lo mío

Yo los deje reposar en la tarde y los cocine en la noche

Hervir una olla grande de agua con la sal que normalmente le ponga a los fideos y agregar los ñoquis separados para que no se peguen entre ellos, al flotar son unos minutitos (3/5 min) y los vamos sacando con espumadera

Último paso, disfrutar de ellos 😉