Tongseng Kambing Berempah

Name: Tongseng Kambing Berempah
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kambing, siram menggunakan air bersih; 2 bt sereh, geprek; 3 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; Air secukupnya utk merebus; Minyak utk menumis; 7 bh cabe keriting; 5 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 2 bh kemiri; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica butir; 2 cm lengkuas; 2 cm kunyit; 3 cm jahe; 1 sdt jintan; 3 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1 btg sereh, geprek; 2 bh kapulaga; 1 bh cengkeh; 1/2 bh pala, memarkan; 1/2 batang ukuran kecil, kayu manis; 5 sdm kecap manis; 1 sdt kaldu bubuk; 65 ml santan instan kecil; secukupnya Garam; 1 siung bawang bombai ukuran kecil, iris memanjang; 1 siung bawang merah, iris; 1 batang daun bawang, iris

Elvyra Diar @cook_13870647

kambing sisa kurban kemarin,
Tips tidak bau prengus

Lebih banyak

Tongseng Kambing Berempah

Elvyra Diar @cook_13870647

kambing sisa kurban kemarin,
Tips tidak bau prengus

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

500 grdaging kambing, siram menggunakan air bersih
2bt sereh, geprek
3 lbrdaun jeruk
3 lbrdaun salam
Air secukupnya utk merebus
Minyak utk menumis
Bumbu yg di haluskan :
7 bhcabe keriting
5 siungbawang merah
7 siungbawang putih
2 bhkemiri
1 sdtketumbar
1/2 sdtmerica butir
2 cmlengkuas
2 cmkunyit
3 cmjahe
1 sdtjintan
Bumbu & bahan cemplung (butiran):
3 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
1 btgsereh, geprek
2 bhkapulaga
1 bhcengkeh
1/2 bhpala, memarkan
1/2 batangukuran kecil, kayu manis
5 sdmkecap manis
1 sdtkaldu bubuk
65 mlsantan instan kecil
secukupnyaGaram
Bahan pelengkap ;
1 siungbawang bombai ukuran kecil, iris memanjang
1 siungbawang merah, iris
1 batangdaun bawang, iris
2 bhtomat uk sedang, iris
1/4 bhkol, iris
6 bhcabe rawit (sesuai selera)
Bawang goreng utk taburan

Cara Membuat

1 jam

1

Siram potongan kambing dg air bersih, jgn di cuci karena bau prengus nya akan tambah menyeruak, lalu tiriskan, didihkan air masukkan sereh geprek, daun salam, daun jeruk. Kemudian tuangkan daging kambing kedalam rebusan air yg sangat mendidih (air yg benar2 mendidih akan mematikan bakteri pada daging kambing), rebus hingga 15-20mnt. Angkat busa2 kotor yg mengapung pada rebusan. Dinginkan sejenak, potong sesuai selera.
2

Haluskan bumbu menggunakan blender serta persiapkan bumbu/bahan yg lain nya
3

Siapkan wajan, masukkan sedikit minyak lalu tumis bawang merah dan bombai hingga wangi, dan tuangkan bumbu yg di haluskan, beserta bahan cemplungnya ada daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, kayu manis, sereh. Dan masukkan daging kambing yg telah di potong2 tadi. Aduk merata dan tambahkan kecap manis.
4

Beri air secukupnya sampai daging terendam, masak agak lama dg api sedang, masak hingga daging benar2 empuk, kemudian masukkan garam dan kaldu bubuk, tes rasa nya. Terakhir, masukkan santan aduk hingga merata, serta beri cabai rawit, irisan kol, irisan daun bawang dan tomat. Angkat, taburkan bawang goreng di atasnya. Di sajikan bersama acar mentimun.

Diah Asmoro Wibowo dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (17)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Elvyra Diar @cook_13870647

pada 09 Agustus 2022 07.27

*Daily Homecook Meal*⚠️semua resep disini kreasi sendiri, olahan sendiri dan photo milik sendiri. Selamat menikmati 🙏

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Tongseng Kambing Tongseng Kambing

#pejuanggoldenapron3Bahan lauk yg ada di freezer cuma kambing sisa kurban 😅😅Cobain resep ini ya. Enak dan seger banget dijamin nggak bau kambing dan tentunya ngabisin nasi 😋😋#pejuanggoldenapron3

Naumi Farisa
Tongseng kambing Tongseng kambing

Daging kambing sisa kurban, masaknya tidak pakai santan#masakansederhana#masakanrumahan#PejuangGoldenBatikApron

Ibue Almira
Tongseng Kambing Tongseng Kambing

Masih ada daging kambing kurban mari kita eksekusi 😍

Mom Sha Kitchen
Tongseng Kambing Empuk Tongseng Kambing Empuk

(1231) Source : @susan_mellyani (terima kasih resepnya 💕)Walaupun tidak merayakan Idul Adha, namun keluarga kami selalu dikirimi daging kurban dari mesjid di komplek perumahan. Tahun ini rupanya kebagian dapat daging kurban yg kambing.Cari resep yg enak dan mudah, jatuh di resepnya mb SusanEnak, gak bau “prengus” khas kambing itu. Dagingnya aku marinasi 30 menit dg nanas supaya empuk.. amazing.. empuknya mantaaap kayak makan daging sapi#MasakDagingKurban#cookpadcommunity_tangerang#CocomtangPost_DagingQurban25#GAS2025

Pratiwi Pramuharsih
Tongseng kambing Tongseng kambing

daging kambing dapat dari kurban idul adha, bingung mau diapain. buat jadi tongseng aja. empuk, gurih, nagih. gak bau kambing.

Imaniar Anisa
Tongseng Kambing Tongseng Kambing

Seperti Idul Adha yang lalu-lalu, saya suka kebagian daging kambing kurban dari tetangga2... biasanya saya kasih ke orang karena gak pernah bisa ngolah daging kambing tanpa bau prengus... sekali ini mencoba memasak daging kambing (tanpa dicuci air dulu dagingnya) dan memakai teknik merebus daging 5-30-7... alhamdulillah... berhasil dan Shafa anak saya bilang : “sering2 ma, bikin tongseng kayak begini” Bahagianya kalo masak dan dipuji2 begini 😘#KurasKulkas

Dewi Rhainy
Tongseng Kambing Tongseng Kambing

Masih punya daging dan tulang kambing sisa kurban kemarin 😆 daripda kelamaan ngebatu, hahaaOia aku recook resepnya Bu Susie Agung ya, aku modifikasi sedikit, makasih Buu resepnya matuls #PejuangGoldenApron2

Maria Ulfah
Tongseng Kambing Tongseng Kambing

Masih ada sisa daging dan tulang" kambing kurban . Dimasak aja ya ...

Dapoerajaib
Tongseng kambing Tongseng kambing

Minggu ke-22 #BALONChallenge tema #SerbaSerbiKelapa aq pakai santan sebagai olahannya.Pemenang arisan ke-2 bulan ini yaitu mba @Tuwiarsihindah #CookiesArisan_TuwiarsihBerhubung masih ada daging kambing yg sudah direbus sisa buat sop kemarin. Cus lah kita masak tongseng kambing aja...yuk dicoba 😋Source : @TuwiarsihindahResep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/r/13325446#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadIndonesia

Atika Duta
Tongseng kambing Tongseng kambing

Baru pertama masak daging kambing, alhamdulillah daging nya enak dan gak bau. resep by susan mellyani

prissilia
Tongseng Kambing Tongseng Kambing

Assalamualaikum...🙏🙏.Selamat Idul Adha teman2...semoga semua ibadah kurban kita semua diterima oleh Allah SWT dan bermanfaat bagi sesama , aamiin ya Rabbal Aalamiin.Nah salah satu menu andalan kala idul adha nih si tongseng kambing, sebenar nya gak idul adha aja sih yaa 😁😁 kapanpun tetep fav kok, biasanya dapetnya sapi tp alhamdulilah kurban kmrn dpt juga kambing 😉.

Novella Dewi A
Tongseng Kambing Tongseng Kambing

Ngabisin stok daging kurban. Kalau g suka kambing bisa diganti ayam atau sapi ya#berburucelemekemas#resolusi2019W33 (19 - 25 agustus 2019)

Dapur Mentik

Rekomendasi Resep Lainnya