Risotto kurkowe
Wąski sezon kurkowy (a w tym roku chyba jeszcze węższy), jest czasem gdy ten świetny grzyb można przyrządzić na dziesiątki sposobów. Oto jeden z nich, przepis, w którym smak kurek gra zdecydowanie pierwsze skrzypce.
Risotto kurkowe
Wąski sezon kurkowy (a w tym roku chyba jeszcze węższy), jest czasem gdy ten świetny grzyb można przyrządzić na dziesiątki sposobów. Oto jeden z nich, przepis, w którym smak kurek gra zdecydowanie pierwsze skrzypce.
Przygotowanie
- 1
Pokrójcie kurki w kostkę, a jeśli macie malutkie egzemplarze, to zostawcie je w całości. Rozgrzejcie na patelni łyżkę oliwy i łyżkę masła, wrzućcie grzyby, lekko posolcie i smażcie 2-3 minuty.
- 2
Zdejmijcie z patelni kurki, dodajcie kolejną łyżkę oliwy i łyżkę masła, wrzućcie posiekaną w drobną kostkę cebulę i smażcie aż się zeszkli. Następnie wsypcie na patelnię ryż, który obsmażcie ok. 2-3 minuty.
- 3
Kolejnym etapem jest dolanie do ryżu wina i zaczekanie, aż ziarna wchłoną płyn. Gdy już to się stanie, to stopniowo dodawajcie do ryżu po chochli gorącego bulionu, tak aby płyn ledwie go przykrywał. Pozwólcie ziarnom wchłonąć niemal cały płyn i czynność tą powtarzajcie do momentu, aż ryż stanie się miękki, acz nadal sprężysty, a całość nabierze nieco gęstej konsystencji.
- 4
Wówczas na patelnię wrzućcie kurki, posiekane listki szałwii, obrane gałązki tymianku, parmezan i łyżkę masła. Trzymajcie patelnię na ogniu jeszcze przez dwie minuty, mieszając całość aby masło i parmezan się rozpuściły. Dodajcie świeżo mielony pieprz i sól, jeśli jej potrzeba (bulion i parmezan są zazwyczaj słone).
- 5
Przełóżcie danie do głębokich talerzy, udekorujcie całymi listkami szałwii i oprószcie pieprzem. Smaczności 🙂
Cooksnapy
Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!
Podobne przepisy
-
-
-
Risotto z kurkami Risotto z kurkami
Klasyczne risotto, wyraziste w smaku, bo w tym przepisie użyłem dwóch bulionów: warzywnego i wołowego. Wykonanie analogiczne jak w przypadku risotto z podgrzybkami - przepis poniżej.
-
Risotto z grzybami i kurczakiem Risotto z grzybami i kurczakiem
Pysznie kremowe i aromatyczne risotto, które należy do klasyki włoskiej kuchni. Wyjątkowe danie, które nie wymaga wielkiej uwagi i co więcej które przygotujesz na jednej patelni!
-
Bobotto - risotto z bobem Bobotto - risotto z bobem
Risotto to chyba najczęściej jedzone przez nas danie - proste i bardzo uniwersalne. Ryż smakuje dobrze w każdej postaci. wodę po gotowaniu bobu zostawiłam, wrzuciłam kostkę bulionową i tak powstał wywar, którym zalewałam ryż aby napęczniał. ❗️Wywar jest najważniejszy w tym przepisie, to jego smak przejmuje ryż.
-
Risotto z cykorią i zielonym pesto Risotto z cykorią i zielonym pesto
Wegetariańskie risotto. Najlepiej smakuje z lampką wina.
uszass -
Risotto z grzybami Risotto z grzybami
Pyszne, pachnące jesienią danie jednogarnkowe dedykowane miłośnikom "lekkiej kuchni".
-
-
-
Pomidorowo paprykowe risotto Pomidorowo paprykowe risotto
#Zlotaksiazka3 To przepis babci mojego przyjaciela z Włoch, Giuseppe.
-
Risotto z szafranem 🇮🇹 Risotto z szafranem 🇮🇹
Gdyby nie szafran, byłoby to Risotto Bianko, czyli podstawowe Risotto, które jest podstawą, z której możemy robić Risotto z czym tylko chcemy. Tym razem jest ono zrobione zgodnie ze sztuką, gdyż po wygłupach z czyszczeniem zapasów z ryżu, obiecywałem, że takie Risotto się u mnie pojawi 🙂Jeżeli chcę zjeść proste Risotto, bez komplikowania go dodatkami, bardzo lubię dodać szczyptę szafranu, który zmienia kolor całego dania i wprowadza bardzo przyjemny smak, przez co smakuje ono zupełnie inaczej od standardowego Bianco. Szafran, nazywany jest najdroższą przyprawą, lecz wystarczy jego szczypta, na całe danie, aby je całkowicie zmienić 😉Kolejna obietnica. Bardziej skomplikowane Risotto jeszcze się pojawi, gdyż jestem fanem tego dania :D
-
Risotto z szafranem (Książka Thermomix) Risotto z szafranem (Książka Thermomix)
WARIANTY:Risotto grzybowe: W punkcie 2 dodać 250g świeżych grzybów lub 50g suszonych grzybów (namoczonych w wodzie przez 30min i odciśniętych). Dalej postępować zgodnie z przepisem. We Włoszech używa się borowików. W tym wariancie szafran nie jest koniecznyRisotto z kiełbasą i jabłkiem: W punkcie 2. dodać 150g kiełbasy (rozkroić kiełbasę, wyjąć z niej rozdrobnione mięso). W punkcie 3 dodać 100g zielonego jabłka, pokrojonego w kostkę. W punkcie 5 dodać tylko 800g wody, gotować 19-20minWSKAZÓWKI:Należy pamiętać: goście mogą poczekać na risotto, ale risotto nie może czekać!Żelazna zasada: na 100g ryżu risotto potrzebne jest 300g płynnego bulionuBiałko: 9gWęglowodany: 63gTłuszcze: 22gEnergia: 511kcal
Więcej polecanych przepisów
Komentarze