Pastas sin tacc. Casi capeletinis
Florencia Rodriguez @Rodriguezflor
Digo casi capeletinis porque no les hice esa forma exacta pero era la idea.
Pastas sin tacc. Casi capeletinis
Digo casi capeletinis porque no les hice esa forma exacta pero era la idea.
Paso a paso
- 1
En el centro de la premezcla ponemos los huevos, aceite, sal y empezamos a mezclar agregando agua de a poco...
- 2
Mezclamos hasta que podamos empezar a amasar la masa por completo. Una vez formada, la masa tiene que quedar suave sin grumos... la llevamos a heladera por media hora para poder empezar a estirar.
- 3
Estiramos la masa y con un cortante redondo hacemos los círculos para luego rellenarlos.
- 4
De relleno podes usar lo que quieras!! Yo usé 200 gms de paleta y 200 gms de queso, picado bien chiquito y le agregue un huevo para que haga ligue.
- 5
Importante: a esta masa hay que tratarla con amoorrr... ya que no es taan fácil de maniobrar como las otras de harina de trigo.
En mi caso fui haciendo los círculos y rellenando al mismo tiempo, si dejas la masa muy fina y mucho tiempo en reposo se empieza a poner quebradiza. Lo ideal es hacerlos, ponerlos en placa y congelarlos. Al momento de cocinarlos los poner direncatmente en la olla, no los dejes descongelar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Florencia Rodriguez le encantará ver cómo quedó.
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Cocino con amor para mi familia🧑👩👧👧👧👶, siempre buscando ideas nuevas y poniendole un toque personal , haciendo cosas ricas y fáciles para que todos tengan la posibilidad de aprender.
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