奶香蘑菇造型麵包

Little Hands Kitchen
Little Hands Kitchen @LittleHandsKitchen

可愛奶香磨菇造型麵包!雖然看起來像磨菇,但它們是帶有可可味的奶香麵包!
https://youtu.be/ymQuUqVniZU

奶香蘑菇造型麵包

可愛奶香磨菇造型麵包!雖然看起來像磨菇,但它們是帶有可可味的奶香麵包!
https://youtu.be/ymQuUqVniZU

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預備食材

6人份
  1. 麵團
  2. 高筋麵粉 200 g
  3. 20 g
  4. 即溶酵母 3 g
  5. 2 g
  6. 牛奶 136 g
  7. 無鹽牛油 20 g
  8. 層餡料
  9. 牛奶 40 g
  10. 煉奶 40 g
  11. 低筋麵粉 45 g
  12. 可可粉

料理步驟

  1. 1

    按次序加入牛奶、糖、酵母、麵粉、鹽。用刮刀攪拌成團。

  2. 2

    攪拌成團後,靜置15分鐘讓麵粉吸收液體。

  3. 3

    加入無鹽牛油🧈, 揉麵8-10分鐘。

  4. 4

    把麵團打到表面光滑

  5. 5

    形成一個圓形麵團

  6. 6

    放在溫暖的地方進行第一次發酵1小時

  7. 7

    分成6等份 (每份約63g),滾成6個小圓麵團。

  8. 8

    讓麵團鬆弛15分鐘

  9. 9

    排氣並再次形成圓形麵團

  10. 10

    將麵團放在焗盤上進行第二次發酵40分鐘

  11. 11

    準備面層配料:牛奶、煉奶、低筋麵粉。混合攪勻

  12. 12

    在麵團上加一層麵糊

  13. 13

    灑上可可粉

  14. 14

    190°C焗15分鐘

  15. 15

    完成 https://youtu.be/ymQuUqVniZU

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大家好!這兩三年多了時間待在家,也就培養了烘焙這興趣。:)很想和大家分享一些經驗以及一些在家製作的簡單有趣食譜!YouTube: 小小手廚房
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留言 (4)

蕭秀琳
蕭秀琳 @any7407
請問一下是先在表面放上麵糊後再撒可可粉?

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