Tartaleta cookies & cream
Victor Gutierrez @ChefVictorGutierrez
Desde pequeño me encantan las galletas con chispas de chocolate y los pasteles de helado, esta receta está basada en mis gustos por ambas cosas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Crearemos la rica base derritiendo la mantequilla y triturando las galletas hasta formar una tierra de galletas. Mezclar muy bien con la mantequilla derretida; una vez mezclado, en un molde de aluminio o uno de vidrio cubierto con papel cera. Meter al congelador durante una hora o hasta que quede firme la base.
- 2
En un baño María colocar la mantequilla y esperar a que se derrita, después añadir el chocolate semi amargo, bate el chocolate con una pala de madera de manera constante hasta que quede mezclado perfectamente bien con la mantequilla, retirar del fuego y reservar.
- 3
En un bowl agregar la leche evaporada, leche condensada, crema para batir y el chocolate previamente preparado con mantequilla, ir revolviendo la mezcla hasta que quede una mezcla homogénea.
- 4
Sacar la base del congelador y agregar el líquido (relleno) hasta cubiri la base; agrega las chispas de chocolate al gusto dentro de la tartaleta antes de meterla al congelador.
- 5
Mete al congelador la tartaleta y esperar hasta que el relleno este sólido, saca del molde y cortarla en 8 porciones.
- 6
Para el términado, en un sartén derrite la mantequilla y agrega el plátano cortado en rodajas y el azúcar mascabado, carameliza el plátano y agrega la granola, coloca la mezcla en la porción de tartaleta y termina con chispas de chocolate.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Victor Gutierrez le encantará ver cómo quedó.
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