Hornear la calabaza en rodajas, pelada, dándoles vuelta para la cocción. Reservar. Hervir los dos choclos, y rallar o desgranar una vez fríos.

En una olla rehogar en aceite de oliva las cebollas, el ají morrón, los ajos cortados en cuadraditos pequeños, adicionar una cucharada de azúcar y revolver hasta que queden tiernos y transparentes, luego agregar el puerro y el verdeo, revolver incorporar un chorrito de salsa de soja y si hiciera falta media taza de leche donde disolvemos la cucharada de maicena. Agregamos el choclo y la calabaza cortada en cuadraditos. Condimentar y ligamos con los huevos, y el queso rallado.

Una vez frío el relleno si vemos que hay líquido aún agregamos la harina de garbanzos, mezclando bien.

Colocar sobre una asadera engrasada con rocío vegetal la masa de tarta, extendiéndola hasta los bordes, espolvorear con pan rallado para que absorba la humedad del relleno y no humedezca la masa. Extender el relleno en forma pareja y llevar a horno precalentado a temperatura media unos 25 a 30 minutos, viendo que la masa esté cocida, colocar rodajas de queso muzzarella y llevar al horno nuevamente hasta que se derrita bien el queso.

Muy sabrosa y liviana para un almuerzo o cena nutritiva😋