Crema catalana
Un postre parecido a la preparación y textura de la crema pastelera o el creme brulee, pero con sabor a cítricos. Es bien dulce!
Crema catalana
Un postre parecido a la preparación y textura de la crema pastelera o el creme brulee, pero con sabor a cítricos. Es bien dulce!
Paso a paso
- 1
Colocar en una olla la leche con el
azúcar, la vainilla, la cáscara de limón y el palito de canela. Llevar a fuego medio e ir mezclando hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar templar a temperatura ambiente.
- 2
Mientras se enfría, colocar en un bowl las yemas con el azúcar y la maicena y batir bien hasta que quede una mezcla sin grumos.
- 3
Colar la leche y colocar en una olla limpia y llevar a hervir nuevamente; bajar el fuego y colocar unas cucharadas de la leche en el bowl de las yemas y mezclar bien, para templar la mezcla. Luego incorporar todo el bowl de las yemas a la olla con la leche y mezclar por 5’ aprox, hasta que quede una mezcla espesa.
- 4
Colocar en moldes y llevar a la heladera por 2 horas aproximadamente.
- 5
Retirar de la heladera y esperar a que esté a temperatura ambiente. Espolvorear con azúcar y quemar con un soplete o llevar al horno fuerte por unos 3/5’ hasta que se caramelice el azúcar. Y listo!
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