Κουνέλι στιφάδο 🐇🧅

Λεμονιά Πούλου
Λεμονιά Πούλου @Lemonia
Κρανίδι

Κόκκινη κατακόκκινη σαλτσούλα και ένα φαγάκι μούρλια! Υγιεινό και νόστιμο το κουνελάκι γίνεται ένα υπέροχο γεύμα για κυριακάτικο, γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι. #κόντρες

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Υλικά

5-6 μερίδες
  1. 1κουνέλι, περίπου 1,5 κιλό
  2. Για τη μαρινάδα:
  3. 1 ποτήρι του νερούξύδι
  4. Ρίγανη
  5. Νερό
  6. Για το μαγείρεμα:
  7. 1 μεγάλοκρεμμύδι
  8. 4-5 σκελίδεςσκόρδο
  9. 2/3 φλυτζάνι του τσαγιούελαιόλαδο
  10. 4-5ντομάτες ή μια κονσέρβα απιφλοιωμένα ντοματάκια
  11. 2 γεμάτες κουταλιές πελτέ
  12. Αλάτι, πιπέρι
  13. 5-6 καρφάκιαγαρύφαλλο
  14. 5-6 κόκκουςμπαχάρι
  15. Λίγομοσχοκάρυδο
  16. 3-4 φύλλαδάφνης
  17. 1-1,5 κιλόκρεμμυδάκια στιφάδου

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Από την παραμονή το βράδυ κόβουμε σε μερίδες το κουνέλι και το βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη. Το πασπαλίζουμε με ρίγανη και ρίχνουμε και το ξύδι. Προσθέτουμε τόσο νερό όσο χρειάζεται για να σκεπαστεί το κουνέλι. Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε όλη τη νύχτα.

  2. 2

    Την επόμενη μέρα το βγάζουμε από τη μαρινάδα, πιέζουμε λίγο με τα χέρια μας την κάθε μερίδα να φύγουν τα πολλά υγρά. Βάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε καλά. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο και τα μπαχαρικά εκτός από το φύλλο δάφνης.

  3. 3

    Αφήνουμε να σοταριστούν μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά που θα βγάλει το φαγητό. Τότε βάζουμε τον πελτέ και τον σοτάρουμε λίγο στον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέτουμε τις ντομάτες ή τα ντοματάκια τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη. Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και αρκετό νεράκι να σκεπαστεί το φαγητό.

  4. 4

    Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κουνέλι. Τότε ρίχνουμε μέσα τα κρεμμυδάκια χωρίς να προσθέσουμε επιπλέον νερό γιατί θα βγάλουν τα κρεμμύδια υγρά.

  5. 5

    Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, χωρίς να λιώσουν, και το φαγητό να μείνει με τη σαλτσούλα του.

  6. 6

    Χρειαζόμαστε οπωσδήποτε και μπόλικο φρέσκο ψωμάκι για βουτιές στη σάλτσα. Απολαύστε το!

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cook Today
Λεμονιά Πούλου
στις
Κρανίδι
Είμαι η Λεμονιά, σύζυγος, μητέρα δύο παιδιών και γιαγιά. Η κουζίνα είναι το αγαπημένο σημείο του σπιτιού, όπου περνώ αρκετές ώρες μαγειρεύοντας. Πειραματιζομαι με νέες συνταγές και γεύσεις και κάνω και τις δικές μου παρεμβάσεις. Το κύριο συστατικό των συνταγών μου είναι το ελαιόλαδο μια και ο τόπος μου, το Κρανίδι, είναι μια περιοχή με άφθονο και καλό ελαιόλαδο. Χαίρομαι πολύ που ανήκω σε αυτή την μεγάλη μαγειρική παρέα 🍜🍳🍝
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές