मोतीचूर के लड्डू(motichur ke laddu recipe in hindi)
मोतीचूर के लड्डू(motichur ke laddu recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मोतीचूर के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले बेसन छान लें अब बेसन को एक बॉउल में डालकर इसमें ऑरेंज फ़ूड कलर डाल दें मिला ले अब बेसन में पहले आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह से चम्मच से घोले जिससे बेसन में कोई लम्स ना रह जाये अगर बेसन में लम्स रह गए तो बूंदी अच्छी नही बनेगी, अब बेसन की कन्सिसटेन्सी को परफेक्ट करने के लिए थोड़ा और पानी डालकर और मिलाये और चेक कर ले इसके लिए एक चम्मच लेकर बैटर को एक चम्मच में भरकर बैटर में गिराकर देखे अगर चम्मच में बैटर को मोटी लेयर दिखेगी
- 2
तब बैटर में थोड़ा पानी और डालकर मिलाये क्योंकि बैटर की पतली लेयर होनी चाहिए अब हमारा बैटर बून्दी बनाने के लिए तैयार है
- 3
अब बूंदी बनाने के लिए बैटर को एक पालीथिन में डालकर पालीथिन का मुह ऊपर से पकड़कर रबड़ से बंद कर देंगे और पालीथीन के किनारे से बारीक़ होल कर लेंगे, अब बूंदी को फ्राई करने के लिए एक कढ़ाई में घी डालकर गरम होने देंगे जब घी मीडियम आंच पर गर्म होने देंगे जब घी मीडियम गर्म हो जाये फिर पॉलीथिन को हाथ से पकड़कर घी के ऊपर पालीथीन को प्रेस करते हुए घुमाते हुए बूंदी बना लेंगे ध्यान रहे बूंदी बनाते समय हाथ को रोकना नही है बूंदी बनाने के लिए हाथ को लगातार हिलाते रहना है ऐसा करने से बून्दी गोल गोल बनेगी
- 4
बूंदी फ्राई होने पर इसको झारा से निकाल कर एक प्लेट में रख लेंगे इसी तरह सारी बूंदी बना ले
- 5
चाशनी बनाने के लिए एक कढ़ाई में चीनी और पानी डालकर मिला ले फिर इसमे ऑरेंज फ़ूड कलर नीम्बू का रस इलायची पाउडर और लिकविड ग्लूकोज डाल कर मिला ले|
- 6
जैसे ही चीनी पानी मे घुलजाये तब आँच धीमी करके सारी बूंदी को इसमे डालकर अच्छी तरह मिला ले बूंदी को तब तक पकने दे जब तक ये चाशनी को अब्जॉर्ब करके नरम नही हो जाता अब इसमें बादाम डाल कर मिला ले|
- 7
अब इसे एक बॉउल में निकाल कर ठंडा होने के लिए लगभग आधा घंटा के लिए रख दे|
- 8
आधे घंटे बाद लड्डु बनाने के लिए मीडियम आकर का मिक्सर लेकर छोटे मध्यम आकार के लड्डू बना ले मोतीचूर के लड्डू बनकर तैयार है|
- 9
नोट
बेसन में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर घोल बनाने से बैटर में कोई लम्स नही बनेगी|
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