அரிசியை 1 மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும் பின் கழுவி தண்ணீரை வடிகட்டி தேங்காய் துண்டுகள் மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்றாக அரைத்து எடுக்கவும்

வெல்லத்துடன் 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விட்டு வெல்லம் கரைந்ததும் இறக்கி வடிகட்டி பின் மீண்டும் கொதிக்க விடவும் அரைத்த விழுது உடன் 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து ஊற்றி நன்கு கொதிக்க விடவும் கைவிடாமல் நன்கு கிளறவும் அரிசி சேர்த்திருப்பதால் அடியில் தேங்கி அடிப்பிடிக்கும் அதனால் கிளறி கொண்டே இருக்கவும் மெல்லிய தீயில் வைத்து நன்றாக கொதிக்க விடவும் பின் நெய்யில் வறுத்த முந்திரி சேர்த்து நன்கு கலந்து இறக்கவும்

சுவையான ஆரோக்கியமான அரிசி தேங்காய் பாயாசம் ரெடி