பச்சரிசியை ஒரு மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும் பின் கழுவி தண்ணீரை வடிகட்டி மிக்ஸியில் போட்டு கூட ஏலக்காய் மற்றும் முக்கால் வாசி தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கரகரப்பாக அரைத்து எடுக்கவும் நைசா வழுவழுவென்று அரைக்க வேண்டாம்

பின் அரைத்த விழுதை அளந்து கொள்ளவும் அதே கப்பில் 1_க்கு 2 1/2 கப் வீதம் வெல்லம் அளந்து கொள்ளவும் பின் வெல்லத்துடன் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விட்டு வடிகட்டி பின் மீண்டும் கொதிக்க விட்டு இளம் பாகு எடுக்கவும்

பின் அரைத்த தேங்காய் அரிசி கலவையை ஒரு அடி கணமான வாணலியில் போட்டு மெல்லிய தீயில் கைவிடாமல் கிளறவும்

5 நிமிடங்கள் கழித்து நன்கு வெந்ததும் வெல்ல பாகு சேர்த்து நன்கு கிளறவும் பின் நெய்யில் வறுத்த முந்திரி திராட்சை சேர்த்து நன்கு கலந்து இறக்கவும் சுவையான ஆரோக்கியமான அரிசி தேங்காய் பாயாசம் ரெடி