Βάζουμε ένα σχαροτήγανο να κάψει σε δυνατή φωτιά με μια σταγόνα λάδι.

Όσο ζεσταίνεται το τηγάνι κόβουμε σε ροδέλες τα ντοματίνια τις ελιές και σπάμε σε μικρά κομμάτια τα παξιμάδια.

Βάζουμε στο τηγάνι το ταλαγάνι. Μόλις πάρει χρώμα κι από τις δυο πλευρές, είναι έτοιμο.

Μόλις το τυρί είναι έτοιμο το βγάζουμε από την φωτιά. Καλό είναι να μην αφήσουμε να κρυώσει γιατί αποκτά μαστιχωτή υφή.

Ολοκληρώνουμε τις παρασκευές φτιάχνοντας το dressing. Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσάμικο και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα.

Τέλος στήνουμε την σαλάτα μας βάζοντας τα λαχανικά, το τυρί, παξιμάδια και περιχύνοντας με το dressing. Καλή απόλαυση!