Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Τις βάζουμε σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά να πιουν τα πολλά υγρά τους.

Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρά καρεδάκια. Χαράζουμε σταυρό κάθετα το κολοκυθάκι και το κόβουμε λεπτές φετούλες.

Σε τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το κολοκυθάκι. Μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε τη ντομάτα και τα υπόλοιπα υλικά. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το πιρούνι. Δεν θέλουμε να χτυπηθούν όπως στην ομελέτα, αλλά να μείνουν κομματάκια. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να γίνει το αυγό.

Σερβίρουμε με λίγο έξτρα λάδι και πιπέρι