Budín de Pan saborizado - sin leche, con 1 huevo -
Esta es otra de esas ideas que hace rato me andan dando vueltas la cabeza... Para concretarla, basé las proporciones y procedimientos en mis experiencias previas y un rejunte de recetas que voy leyendo acá y allá.
Para el sabor, utilicé polvo preparado para capuccino instantáneo, cuyos ingredientes básicos son café, azúcar cacao, canela y leche en polvo, en medidas variables. Puede usarse en su lugar zucoa, cacao, sólo canela, etc.
Esta vez agregué nueces, que puede obviarse o reemplazarse por lo que se nos antoje: chocolate picado (10/10), maní, pasas de uva, chips de banana e incluso fruta fresca como una manzana en cubos, por ejemplo. Una vez listo, lo ideal es refrigerarlo al menos 1 hora.
Lo llevé a una pequeña reunión, alcanzó para todos y no quedó ni una porción. Éxito total. ;)
Anímense a experimentar sus propias versiones, ¡me encantaría verlo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desmenuzar o picar el pan ya seco. Disolver el café/chocolatada en el agua y cubrir con esto el pan. Revolver aplastando para que sea absorvido parejo. Agregar después el azúcar y mezclar.
Como esto reduce el volumen, yo cambié de recipiente. Refrigerar de 2 a 24 horas.
- 2
Pasado ese tiempo, diluimos el almidón en agua fría y lo mezclamos con el pan. Mezclamos el huevo a temperatura ambiente con la manteca igimual y los agregamos, o agregar por separado huevo batido y manteca derretida, de a poco.
- 3
Enmantecar y azucarar un molde apto para el método de cocción elegido. Así logramos un efecto caramelo, pero también se puede hacer tradicionalmente.
Vertet la mezcla del pan.
- 4
Picar chocolate y/o frutos secos (preferentemente no salado) y echárselo a la preparación. Mezclar.
- 5
Cocinar.
En horno: 180° × 45'.
A baño maría en olla: 1-1:20hs.
En olla tipo essen: fuego corona 40-60'.
Microondas: potencia media 5' + máxima 10'.
- 6
Dejar enfriar y desmoldar. Cortar porciones y acompañar con crema, dulce de leche, helado o un vaso de leche tibia para más placer.
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