Ramen halal chicken broth tori paitan
Sebagai bumil yang lagi ngidam ramen, lama2 tekor juga kalo tiap pengen harus beli di resto ramen kayak seirockya dan yang bener2 halal masih sedikit juga, akhirnya coba deh cari resep2 ramen autentik di youtube, ada banyak banget tapi intinya semua resep itu ribet ngabisin waktu demi kuah kaldu yang nampol..
Tapi kali ini udah bertekad harus bisa bikin ramen kayak di resto2, akhirnya beberapa resep dikombinasi dan disesuain biar bisa menghasilkan rasa yang enak tapi juga lebih cepet (pake bantuan presto biar cepet, tambahin totole dan masako ayam biar tetep enak 🤭)
Ga nyangka rasanya kayak ramen di resto mahal dan dapet banyak banget lagi, bisa buat 8 porsi 🥺🥺 buat aku ini termasuk resep yang ribet walau udah ngakalin pake presto jadi ga selama resep aslinya, tapi sangat sangat worth it untuk dibuat lagi kapan2 😁
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Resep minyak ayam:
Siapkan teflon anti lengket, masukkan kulit ayam. Masak hingga kulit mengeluarkan minyak, tambahkan minyak goreng, tunggu hingga kulit ayam mengering, saat kulit ayam setengah mengering masukkan bawang putih. Jika sudah kering, matikan kompor, buang kulit dan bawang putih. Minyak ayam selesai.
- 2
Resep kuah kaldu ramen:
Rebus ceker, tiriskan ceker, buang tulang2 ceker, sisihkan. Siapkan presto, isi dengan ceker yang sudah direbus tanpa tulang, paha ayam fillet, kulit ayam, kol, bawang bombay, dan bawang putih. Masukkan air 2L. Rebus hingga mendidih tapi tutup presto jangan dipasang terlebih dahulu.
- 3
Buang busa2 kotor yang mengapung di atas permukaan saat sedang mendidih hingga tidak ada dan airnya jernih. Tutup presto dan presto selama 1 jam. Setelah 1 jam, blender rebusan tadi beserta airnya hingga halus.
- 4
Setelah halus, saring hasil blender dan pindahkan ke panci untuk direbus kembali. Beri ampasnya 600 ml air, saring kembali dan tuang ke panci juga.
- 5
Didihkan kembali, tambahkan 1 sachet masako ayam dan 1/2 hasil dari minyak ayam yang dibuat. Kuah kaldu sudah siap.
- 6
Resep bumbu kuah:
Rebus 600 ml air bersama semua bahan hingga mendidih dan tercampur rata. Saring, bumbu kuah sudah siap.
- 7
Resep chasu ayam:
Campur ayam dengan semua bahannya, marinasi minimal 1 jam. Panggang ayam diteflon hingga matang. Potong2. Chasu ayam sudah siap
- 8
Cara menata ramen:
Rebus mie sesuai petunjuk, sisihkan. Di mangkuk yang telah disiapkan, masukkan 1 sendok sayur bumbu kuah dan 1 sdm minyak ayam masukkan kuah ramen yang mendidih, lalu tata mie, chasu ayam, telur rebusdan taburi dengan daun bawang, nori dan wijen sangrai. Ramen selesai.
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Egg shoyu ramen Egg shoyu ramen
Penasaran ingin membuat ramen seperti yang ada di warung-warung ramen. Sampai akhirnya memesan berbagai bumbu Jepang dari toko online seperti dashi, mirin halal, dan shoyu. Lalu bereksperimen juga deh dengan menu ini. Lumayanlah untuk perdana. Yuk diintip resepnya mom
-
Ramen Jepang Tori Paitan Tradisional HALAL NO CHEAT Ramen Jepang Tori Paitan Tradisional HALAL NO CHEAT
Ramen. Huruf R nya stands for REPOT, haha 😂. Sebenernya bikinnya kaya mie ayam, kecuali kuahnya. Lapernya sekarang, makannya besok. Memang banyak cara shortcutnya, tapi ini cara tradisional tanpa cheat untuk kuah yang super enak, gurih, seger, pokoknya mantap. Ramen khas kota Kanagawa, yang ramennya pakai buah yuzu, cuma karena ga ada yuzu jadi pake buah yang ada di sini aja. Saya belum jago bikin chasiu jadi topping yang gampang ya katsu. Bisa 3 hari bikinnya kalo sama chasiu. Di foto saya ga pake telur tapi saya kasih resepnya aja. Kalo hari spesial atau lagi nganggur boleh dicoba.*Mirin ada yang halal ya, kalau merek yg ada di supermarket kikkoman yang distributor Indonesia.
-
Miso Butter Ramen Miso Butter Ramen
Karena banyak waktu dirumah karena work from home, jadi ingin eksperimen membuat ramen versi mudah. Ramen versi ini gampang banget karena tidak makan banyak waktu seperti ramen original jepang. Jadi, dibilang otentik juga tidak bisa, tapi seenggaknya mengurangi kerinduan makan ramen di mall 😄 resep saya adaptasi dari Marion's Kitchen.
-
Tori Paitan Ramen Halal Tori Paitan Ramen Halal
Pas PSBB total beberapa waktu yang lalu kepengen makan ramen di tempat tapi cuma bisa take away, jadinya #PejuangGoldenApron3 berusaha bikin sendiri sajalah karena yang dibeli take away ga memuaskan... Apalagi sekarang musim hujan, sangat nikmat makan ramen saat hujan :)
-
Ramen Miso Halal Minimalis Ramen Miso Halal Minimalis
Sebelum pandemi, kegiatan weekend kami sekeluarga adalah nyobain restoran ramen di Jakarta. Berhubung harus dirumah aja, terbersitlah niat untuk membuat kuah ramen sendiri. Ramen miso ini termasuk yang paling simpel dari segi waktu dan bahannya. Rasanya juga enak.
-
Shrimp Ramen Shrimp Ramen
Saya penggemar ramen tapi golongan low budget, akhirnya suka nyari-nyari resep dan bikin sendiri biar ga jajan 😄😄#PejuangGoldenBatikApron#myhomemadefood
-
Chicken katsu ramen Chicken katsu ramen
hujan hujan, tiba tiba pengen banget ramen kuah gurih .. liat di kulkas ada naget strip dan jadi lah ramen yang enakk dan hematt.. semua bahan bisa di beli di shopee / tokopedia eceran
-
Ramen Kuah Susu Ramen Kuah Susu
Akhirnya nemu resep ramen yang simpel tapi enak. Kuahnya guriih dari kaldu ayam dan jamur shittake yang direbus lama dengan api kecil, ditambah gurihnya susu dan dashi powder. Mantap! Gak kalah dengan ramen yang ada di resto Jepang deh 😊😊Dashi merupakan kaldu dasar untuk semua makanan khas Jepang. Kaldu ini terbuat dari bahan dasar kombu (rumput laut) kering serta katsuobuoshi (ikan cakalang yang diawetkan). Katsuobuoshi sangat keras seperti akan pohon lalu diserut terlebih dahulu sebelum dimasukkan sebagai campuran dashi.Source: @dapur_moengil#mbantuk_karbo#masakanjepang#PejuangGoldenBatikApron#pekanPosbar#olahanSusu#pais_rurusu#cookpadCommunity_Bandung
-
Ramen shoyu (kecap asin) halal Ramen shoyu (kecap asin) halal
Buat ramen ini gampang cuma butuh waktu berjam2. Kalo wonton itu sebenarnya gak masuk menu ramen, tapi karena anak suka makan ayam giling jadilah buat wonton.Buat kaldunya sekalian yg banyak, disimpen d kulkas per porsi (buat kuah makan anak, bisa tambah bawang2 jadi sup atau bumbu kuning jadi soto).Chasu ayam buatnya harus sabar banget. Rasanya ringan tapi full gizi. Cocok untuk anak2.Ini bukan resep autentik, tapi bisa lah dibilang ramen hehehe..
-
Gyutan Don ala Menya Ramen Melbourne Gyutan Don ala Menya Ramen Melbourne
Rice bowl dgn topping lidah sapi ala resto Jepang di Elizabeth St, Melbourne. Banyak yg bilang menu lain sih krg otentik mungkin krn konon pemiliknya bukan org Jepang juga sih...cuma kok ya gyutannya ini banyak org Indo yg suka, dan emg enak 😂Berkat cookpad bisa segampang itu cari dan berbagi ide dan resep masakan, bisa makan berbagai makanan yg dikangenin plus bikin sendiri pula! Gak kerasa udh posting ratusan resep, terharu sendiri karena awalnya males masuk dapur 😁 turns out cooking & baking are fun! Pas kangen makanan apapun langsung coba bikin. Nah, kali ini udah lama gak ke resto Jepang manapun krn pandemi duh kangen banget.... akhirnya bikin ajalah sendiri. Puas deh toppingnya bisa banyaaaaak! Hehehe jd pengen share ke Cookpaders semua.. yum yumOh iya aku pakai lidah khusus bikin gyutan jadi udah tipis, kalau mau pakai lidah biasa silakan diiris tipis atau yg sudah dipresto yaa 😋Pilih bagian pangkal lidah dan masaknya jgn terlalu lama supaya gak alot ya..Coba yuk!#week40#PejuangGoldenBatikApron#Berbag11Cerita#byrosaredia #cookingwithminx#26Juni2020 #Serba15Menit
-
Miso Ramen Miso Ramen
Source: @nisaaudinaaSejak pandemi udah ga berani ke mall, ke restoran dll. Kalo lagi kepengen ya paling gofood tapi kan ga semua jenis makanan enak kalo dibungkus huhuBuat yang kangen makan ramen boleh lah cobain bikin ini. Nemu di Cookpadnya mbak @nisaaudinaa, resepnya simple dan ga ribet. Bisa ngobatin kangen makan ramen ala resto ato buat ide menu makan siang/malam yang cepet dan enak dengan bahan seadanya 😌Mienya bebas ya pake apa aja yang ada dan disuka, begitu juga dengan toppingnya. Kalo ada aneka jamur, jagung, char siu, kamaboko dll bisa ditambahin. Ditambahin butter juga enak lho.
-
Ramen Ayam Halal Ramen Ayam Halal
Yang ditunggu-tunggu nih. Akhirnya, saya share resep Ramen Ayam. HALAL yah!!! Untuk bikin kuahnya, wajib pakai cakar ayam dan yes 1 kg. Karena itu yang bikin kaldu nya kental dan gurihh!!! Mau diganti tulang ayam silahkan tetapi hasil kaldunya tidak akan sekental itu yah. Gurihnya juga beda. Banyak juga yang suka dicampur dengan sayap ayam tapi saya sih sayang. Anyway, ramen ini saya kasi topping ayam teriyaki dan disini saya menggunakan Mi telur URAI Original @miburungdara. Praktis, tinggal rebus dan saya selalu ada stok di rumah. Cocok untuk ramen. Selamat mencoba, cocok banget mumpung sering hujan. Salam “Anyone can cook”#MiUrai
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)