Salteado de mollejas y setas con salsa a las finas hierbas
Sencillo, rápido y bueno...para qué más?
Me declaro fan de las mollejas, y me gustan de todas las maneras: fritas, con arroz, pasta, o en salsa, y hoy las he preparado así, que no tiene ninguna complicación ni secreto, pero quedan deliciosas.
Esta salsa se prepara con la mezcla de diferentes especias, y puedes poner las que tengas en casa, sin necesidad de que sean las que indico en los ingredientes.
#septiembresabroso
Salteado de mollejas y setas con salsa a las finas hierbas
Sencillo, rápido y bueno...para qué más?
Me declaro fan de las mollejas, y me gustan de todas las maneras: fritas, con arroz, pasta, o en salsa, y hoy las he preparado así, que no tiene ninguna complicación ni secreto, pero quedan deliciosas.
Esta salsa se prepara con la mezcla de diferentes especias, y puedes poner las que tengas en casa, sin necesidad de que sean las que indico en los ingredientes.
#septiembresabroso
Paso a paso
- 1
Lo primero será limpiar las mollejas quitando la grasa o cualquier impureza que puedan tener.
Cortar en trozos de bocado, salpimentar, y sofreír en el wok con un chorrito de aceite.
Retirar y reservar en un plato. - 2
Poner en el wok las setas, y cocinar a fuego medio hasta que hayan soltado el agua.
Subir a fuego alto, echar una pizca de sal, y rehogar hasta que se consuma el agua y quede únicamente un poquito de aceite.
Retirar escurriéndolas, junto a las mollejas. - 3
Echar la nata e integrar con el aceite que queda en el wok. Añadir una pizca de sal y las especias al gusto.
Dejar hervir a fuego lento un minuto, y rectificar de sal en caso necesario. - 4
Añadir las mollejas y setas con los jugos que han soltado, y cocinar un par de minutos más.
- 5
Al emplatar, espolvorear con perejil, y acompañar de una buena barra de pan, porque la salsa está buenísima.
- 6
Bon profit !!!
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