उड़द दाल की कचौड़ी(UDAD DAL KI KACHORI RECIPPE IN HINDI)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले उड़द की दाल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें
2 घंटे बाद इसे साफ पानी से दूर कर इसे अच्छे से पानी से निकाल ले
अब इसे मिक्सी में सौंफ लाल मिर्च के साथ बारीक पीस लें
जब बारीक पिस जाए तो इसे एक कटोरे में निकाल ले और अब इसमें हल्का सा नमक और हींग मिलाकर के इसे एक तरफ रख दें|
- 2
अब परात में गेहूं का आटा और सूजी मिला ले और उसमें नमक और मोमन वाला तेल डाल करके इसका सखत आटा लगा ले,आटे पर हल्की सी चिकनाई लगा करके इसे 15 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढक करके रख दे|
- 3
कढ़ाई में तेल डाल कर के गर्म करने के लिए रख दें, हाथों पर चिकनाई लगा कर कुछओरियो के आटे की छोटी-छोटी लोहिया बना ले।
- 4
इन लोई को हाथ की हथेली में और बीच में से अंगूठे की मदद से जगह बना करके उसमें डाल की पट्टी भरकर और पोटली सी बनाकर इसे हथेली की मदद से बंद कर दे।
- 5
अब तेल लगाकर इन्हें हल्के हाथों से बेलना शुरू करें. कढ़ाई में एक-एक करके इनको तलना शुरू कर दें और सारी कचौड़ी को इसी प्रकार तल लें।
कुकस्नैपस
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