सूजी नारियल मावा गुजिया(suji nariyal mawa gujiya recipe in hindi)
#hd2022
पेड़िकिया या गुजिया बोलिए स्वाद एक ही मिलेगा. पेड़िकिया खासकर हरितालिका तीज में भगवान को भोग लगाने के लिए बनाया जाता है . यह बहुत सारे घरों में साल में पहली बार तीज के लिए ही बनाया जाता है . दो दिन पहले ज्यादा मात्रा में बना कर रख दिया जाता है लेकिन भोग लगाने वाला अलग से बनाया जाता है . साथ में ठेकुआ भी बनता है .जिस घर में भी तीज होता है उस घर जिस दिन यह बनता है उस दिन केवल खूसबू सभी को मिलती है . तीज के दूसरे दिन इसे पहले प्रसाद के रूप में खाने मिलता है, उसके बाद इसका खजाना सबके लिए खुल जाता है . जब चाहो डब्बा खोलो और खाओ. लम्बे इन्तजार के बाद मिलता है इसलिए सबके लिए किसी खजाने से कम नहीं होता है.
सूजी नारियल मावा गुजिया(suji nariyal mawa gujiya recipe in hindi)
#hd2022
पेड़िकिया या गुजिया बोलिए स्वाद एक ही मिलेगा. पेड़िकिया खासकर हरितालिका तीज में भगवान को भोग लगाने के लिए बनाया जाता है . यह बहुत सारे घरों में साल में पहली बार तीज के लिए ही बनाया जाता है . दो दिन पहले ज्यादा मात्रा में बना कर रख दिया जाता है लेकिन भोग लगाने वाला अलग से बनाया जाता है . साथ में ठेकुआ भी बनता है .जिस घर में भी तीज होता है उस घर जिस दिन यह बनता है उस दिन केवल खूसबू सभी को मिलती है . तीज के दूसरे दिन इसे पहले प्रसाद के रूप में खाने मिलता है, उसके बाद इसका खजाना सबके लिए खुल जाता है . जब चाहो डब्बा खोलो और खाओ. लम्बे इन्तजार के बाद मिलता है इसलिए सबके लिए किसी खजाने से कम नहीं होता है.
कुकिंग निर्देश
- 1
कड़ाही गर्म करें और उसमें तेल डालें. तेल जब गर्म हो जाएं तो सूजी डालकर धीमी आंच पर हल्का कलर बदलने तक भूनें. दूसरे बर्नर पर नानस्टिक फ्राइंग पैन या कड़ाही में मावा डाल कर हल्का कलर बदलने तक भून ले. दोनों को अलग अलग स्पैचुला से बीच बीच में हिलाते रहे. जब दोनों भून जाएं तो उसे बरतन में निकाल लें और जाली से ढक कर ठंडा होने दें|
- 2
अब एक बड़े गहरे बरतन में मैदा लें और उसमें तेल का मोयम डाले और उसे मिक्स करें. मयोम की मात्रा इतनी होनी चाहिए कि मुठ्ठी में दबाने पर मैदा बिखरे नही. मोयम थोड़ा थोड़ा करके डालना है|
- 3
फिर पानी डालकर थोड़ी कड़क डोह लगा ले. डोह पूरी के आटा से थोड़ा नरम होना चाहिए. अब उसे ढक कर 20-25 मिनट के लिए रख दें. 20-25 मिनट के बाद मावा और सूजी ठंडा हो गया होगा. दोनों को एक बर्तन में डाले उसमें डेसिकेटेड खोपरा या घिसा हुॅआ खोपरा, शक्कर, किशमिश और सौंफ डालकर मिक्स कर दे|
- 4
अब मैदा को एक बार मिक्स करें और उसमें से एक बड़ी पूरी जितना लोई ले. उसे चपटा करके पतला बेल लें. बेलने के बाद हल्का सा पारदर्शी हो जाएं लेकिन बहुत ज्यादा पेपर जैसा पतला न करें|
- 5
कुछ पूरी बेल कर प्लेट में रख लें. उसके बाद पूरी के बीच में एक चम्मच या उससे कम स्टफिंग डाले. फिर उसे आधा मोड़ें और सब तरफ हाथ से दबा कर चिपकाए. अब एक किनारे से थोड़ा सा मोड़ें और उसे दबाएं जैसे कपड़ा सिलने के लिए थोड़ा सा मोड़ते हैं फिर से थोड़ा सा मोड़ कर दबाएं.इसी तरह से अंत तक मोड़ते जाएं और फिर एक साथ हल्के हाथ से दबा कर सेट कर ले|
- 6
इसी तरह सभी बेली हुॅई पूरी को स्टफ कर के मोड़ कर डिजाइन बना ले. आप एक साथ पूरे डोह से लोई लेकर स्टफ कर सकती है लेकिन उसे कपड़े से ढक कर रखें. मैं 8-10 स्टफ करने के बाद कड़ाही में तेल गर्म होने रख देती हुॅ. जब तक कड़ाही में तेल गर्म हो रहा हो या जब तल रहा हो तब तक बाकी को बेलते और स्टफ करती रहे. तेल मिडियम गर्म होने पर ऑच धीमी करके गुजिया तलने के लिए डाल दे|
- 7
धीमी आंच पर ही इसे तले. तलते समय स्पैचुला से थोड़ा तेल गुजिया के ऊपर डाले. जब नीचे की तरफ बहुत हल्का लाल हो तो उसे पलट दे. जब दोनों तरफ से हल्का लाल हो तो उसे सफेद पेपर बिछे प्लेट में निकाल कर रख दे. फिर दूसरी बारी का पेड़िकिया तलने के लिए डाल दे. उसे और बाकी सब को पहले की तरह तल लें|
- 8
पेड़ेकिया तलने के बाद जाली से ढक कर ठंडा होने के लिए रख दे. जब बिल्कुल अच्छी तरह से ठंडा हो जाए तो उसे एयर टाइट डब्बा में रख दे. फिर जब चाहे खाएं और खाने दे|
- 9
#नोट -- यदि आप को गुजिया को शेप देने में परेशानी हो तो मार्केट में इसका मोल्ड मिलता है वो खरीद कर उसके अंदर बेली हुॅई पूरी डाले और फिर स्टफिंग डालकर उसे बन्द करें तो उसे अपने आप डिजाइन बन जाएगी|
- 10
आप स्टफिंग में काजू बादाम डालना चाहती है तो बारीक काट कर डाल दे. शक्कर पिस कर डालना चाहती है तो डाल सकती है पर इसकी जरूरत नहीं है. गुजिया कितना बनेगा यह साइज पर निर्भर करता है. मैंने कुछ बड़े साइज का बनाया है|
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गुजिया (Suji Gujiya recipe in Hindi)
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मावा सूजी गुजिया(mawa suji gujiya recipe in hindi)
#fm3होली के त्यौहार पर गुजिया और तरह तरह कें पकवान बनाए जाते है आज हम मैदा और सूजी मिला कर गुजिया तैयार करेगे
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लौकी का हलवा (Lauki Ka Halwa recipe in hindi)
#oc#week2लौकी का हलवा एक ऐसा हलवा है जो हर प्रांत के हर घर में नही बनता है . मैंने इसे सबसे पहले शादी के बाद अहमदाबाद में किसी फैमिली के घर खाया था तब मुझे मालूम चला था कि लौकी का हलवा भी बनाया जाता है जो कि गाजर के हलवा की तरह ही बनता है . तब से मैंने भी बनाना शुरू कर दिया. यह बहुत ही टेस्टी हलवा होता है . -
मावा गुजिया (Mawa gujiya recipe in hindi)
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सूजी स्टफ्ड गुजिया (suji stuffed gujiya recipe in Hindi)
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मावा गुजिया (mawa gujiya recipe in Hindi)
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सूजी मावा गुजिया (suji mawa gujiya recipe in Hindi)
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Kusum Vikas Yadav -
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